El recubrimiento de chocolate no es solo un proceso, sino también un arte relacionado con la textura y la belleza. ¿Cómo lograr un recubrimiento uniforme, brillante y de espesor uniforme? ¿Cómo mejorar la eficiencia de producción y reducir el desperdicio de materias primas? La línea de recubrimiento de chocolate de Orange Mech resuelve todos sus problemas técnicos gracias a su preciso sistema de pulverización de lechada, una cuchilla de aire ajustable y un diseño de transporte estable. La línea de recubrimiento de chocolate de Orange Mech a la venta no solo ofrece recubrimientos de chocolate confiables, sino que también ofrece recetas sin fallos. Elegirnos significa elegir métodos de producción más inteligentes y confiables.

La línea de recubrimiento de chocolate de Orange Mech consta de un crisol, una zona de pulverización de lodo y una cinta transportadora. Tras fundirse uniformemente el chocolate en el crisol, un disco lo alimenta para formar una cascada de lodo, y el producto se cubre uniformemente por gravedad. El exceso de lodo se elimina mediante una cuchilla de aire ajustable y luego se moldea con un ventilador. La operación es sencilla y eficiente.

La línea de recubrimiento de chocolate de Orange Mech tiene una estructura compacta y es fácil de instalar. El cuerpo de la máquina y el área de recubrimiento están hechos de acero inoxidable 304 de grado alimenticio, que es higiénico y fácil de limpiar, y también es fácil de mover gracias a sus ruedas universales. Además, ofrece tres modos de recubrimiento: recubrimiento superior, recubrimiento inferior y recubrimiento superior e inferior. La temperatura se puede controlar libremente y se mantiene constante automáticamente, lo que permite satisfacer las necesidades de recubrimiento de diferentes productos y facilitar la gestión de diversos pedidos.

¿Conoce la información básica de la máquina de recubrimiento de chocolate y cómo prepararlo? Como fabricante profesional de máquinas de recubrimiento de chocolate, los equipos de Orange Mech no solo son fáciles de usar, sino también de operar. Para lograr un recubrimiento perfecto, primero conozca el funcionamiento del equipo y la configuración de sus parámetros. A continuación, se presenta la guía básica de operación:

1.Prepárese con antelación

Coloque las materias primas del chocolate en el crisol para asegurarse de que estén libres de humedad e impurezas, a fin de evitar afectar la textura del recubrimiento.

2. Configuración de parámetros

Después de iniciar el equipo, ajuste la temperatura de calentamiento a 45-50 ℃, que puede adaptarse al punto de fusión de la mayoría de los chocolates, configure la velocidad de la cinta transportadora al modo de producción estándar de 2 m/min y ajuste el volumen de aire de la cuchilla de aire al rango medio, que se puede ajustar de acuerdo con el espesor del recubrimiento.

3. Selección de modo

"Top coating" is used for single-sided coating of biscuits, nuts, etc. (two plugs are blocked and the side plates are slotted); "Undercoat" for bottom coating (remove the plug and close the side plate); If you want to do double-sided coating, use "up and down coating" (remove the plug+slit the side plate, and increase the feeding amount appropriately).

4. Comience a transmitir

Coloque el producto a recubrir en la cinta transportadora y ponga en marcha la máquina. El exceso de recubrimiento será eliminado automáticamente por la cuchilla de viento.

5. fresco y forma

El producto recubierto se enfría inicialmente mediante un ventilador de enfriamiento y luego se puede curar completamente en un congelador o en un túnel de enfriamiento de apoyo.

1. Se recomienda establecer la velocidad de recubrimiento a 2 m/min en la condición de salida estándar para garantizar un recubrimiento uniforme y una eficiencia de producción estable.

2. Ajuste el volumen de aire de la cuchilla de aire al rango medio y ajuste el volumen de aire de acuerdo con el estado de la superficie del producto para evitar capas desiguales o gruesas.

3. La temperatura de calentamiento se puede ajustar según el tipo de chocolate, para evitar la influencia de una temperatura inadecuada en el brillo del recubrimiento.

Los productos profesionales de recubrimiento de chocolate no pueden prescindir de la colaboración tácita de diversos equipos. La máquina de recubrimiento de chocolate y el regulador de temperatura de Orange Mech conforman un proceso completo, desde el tratamiento de la materia prima hasta el moldeo del producto terminado, que no solo garantiza la eficiencia, sino que también controla rigurosamente la calidad, para que incluso los principiantes puedan estabilizar productos de alta calidad. Las siguientes tres recetas aprovechan al máximo las ventajas del crisol, el regulador de temperatura y la máquina de recubrimiento, abarcando diferentes categorías. Ya sea para pruebas en tienda o producción en masa, podrá obtener resultados rápidamente. ¡Practiquemos la receta de Orange Mech para preparar el recubrimiento de chocolate!

1. Galletas cubiertas de seda negra

La textura crujiente de las galletas, combinada con la suave regulación de la temperatura, es una combinación clásica que no falla. Con la cooperación del regulador de temperatura y la máquina de recubrimiento, el brillo y el sabor del recubrimiento superan con creces el trabajo manual, lo que le permite crear productos de marca.

1.1) Preparar con antelación:

200g de galletas caseras o preparadas (de unos 6 mm de grosor, dejar enfriar para usar más tarde).

Chocolate negro 200g (contenido de cacao 65%, sabor más fuerte).

Sal marina rota 5g (opcional, para neutralizar el dulzor y realzar las capas).

1.2) Pasos de fabricación:

Primero, coloque el chocolate negro en un termostato para ajustar la temperatura y permitir que la manteca de cacao se cristalice por completo. Vierta el chocolate negro templado en el crisol de la línea de recubrimiento Orange Mech y mantenga la temperatura constante para asegurar una cobertura suave.

"Top coating" mode of coating machine, plug two plugs and slit the side plate, adjust the air volume of air knife to low level (to avoid blowing off too much chocolate), and keep the speed of conveyor belt at 2m/min; Put cookies neatly on the conveyor belt, smoothly enter the slurry spraying area with the help of the pressure wheel, and coat them evenly. The scraper motor automatically scrapes off the excess chocolate at the bottom.

Tras la descarga, espolvoree un poco de sal marina triturada mientras esté caliente, enfríelo con un ventilador durante 8 minutos o póngalo en el congelador durante 5 minutos para que cuaje y luego empaquételo para su venta. Como complemento para el té de la tarde, este producto sin duda se venderá muy bien.

2. Nueces recubiertas de chocolate de dos colores

Se trataron dos tipos de chocolate mediante un regulador de temperatura, y el efecto de recubrimiento de doble color se logró con el modo de recubrimiento de arriba a abajo y la cantidad de alimentación ajustable de la máquina de recubrimiento, y el valor nominal y el sabor estaban en línea.

2.1) Prepararse con antelación:

300 g de frutos secos mixtos (anacardos, almendras) (tostados previamente y enfriados a temperatura ambiente).

150 g de chocolate negro y 150 g de chocolate blanco (todos deben estar atemperados previamente).

10g de cacao en polvo (opcional, para decoración).

2.2) Pasos de producción:

El chocolate negro y el chocolate blanco son tratados por un regulador de temperatura de chocolate respectivamente para garantizar que ambos chocolates tengan buena fluidez y brillo y evitar que el recubrimiento se apelmace posteriormente.

Primero, vierta el chocolate negro en el crisol de la línea de recubrimiento y mantenga la temperatura constante. El equipo adopta el modo de "recubrimiento descendente" (retire el tapón y cierre la placa lateral), ajuste la cantidad de alimentación a la velocidad adecuada, ajuste el volumen de aire de la cuchilla de aire a la posición media y la velocidad de la cinta transportadora sea de 2 m/min.

Vierta las nueces mixtas en la entrada de alimentación, transpórtelas a la zona de pulverización de lodo mediante la cinta transportadora y cubra uniformemente el fondo con una cobertura de chocolate negro. Con la ayuda del motor raspador, las nueces se transportan suavemente para evitar la acumulación y se dejan enfriar durante 5 minutos para que cuajen.

Vacíe el crisol, vierta el chocolate blanco templado, mantenga la temperatura constante a 28 ℃, cambie el equipo al modo de "recubrimiento" (tape y corte la placa lateral) y ajuste el volumen de aire de la cuchilla de aire a un nivel bajo para evitar que se vuele la capa superficial.

Coloque nuevamente las nueces cubiertas de chocolate negro en la cinta transportadora y cubra la parte superior con la cobertura de chocolate blanco. Gracias al preciso control de temperatura del crisol, la doble cobertura evitará la mezcla de colores. Después de la descarga, tamice una pequeña cantidad de cacao en polvo para decorar y deje enfriar durante 5 minutos.

3. Boniato suave cubierto de chocolate blanco ceroso

La batata suave con chocolate blanco es dulce, la temperatura se controla con precisión mediante el regulador de temperatura y el recubrimiento de la máquina de recubrimiento es uniforme para evitar la adherencia y los principiantes pueden fallar en cero.

3.1) Prepararse con antelación:

Ñame preparado 250g (cortado en cubos de 2 cm).

Chocolate blanco 180g (contenido de manteca de cacao 30%).

8g de polvo de matcha (para decoración).

3.2) Pasos de producción:

El chocolate blanco se introduce en un termostato para su procesamiento. Se vierte en el crisol para mantener la temperatura, y la máquina de recubrimiento utiliza el modo de "recubrimiento superior", con la cuchilla de aire a baja velocidad y la cinta transportadora a 1,5 m/min.

El ñame se coloca en la cinta transportadora y se recubre en la zona de pulverización de pulpa. El exceso de pulpa se elimina mediante una cuchilla de aire. Tras dar forma al ventilador de enfriamiento, se decora con polvo de matcha y se envasa por separado.

Muchos comerciantes creen que elaborar productos recubiertos de chocolate es difícil, pero en realidad no han elegido el equipo profesional adecuado. Como fabricante profesional de máquinas para recubrimientos de chocolate, la línea de producción de recubrimientos de chocolate de Orange Mech está equipada con una serie de máquinas que controlan desde el tratamiento de la materia prima hasta el moldeado del producto terminado.

1. Ventajas de sinergia técnica:

Desde la fusión de las materias primas, la regulación precisa de la temperatura hasta el recubrimiento uniforme, se forma una cadena de proceso completa y se forma un circuito cerrado de proceso; Los parámetros de temperatura y velocidad entre los dispositivos se pueden ajustar uniformemente para lograr la mejor coincidencia; Registre todos los datos del proceso para garantizar la trazabilidad de cada lote de productos.

2. Importante retorno de la inversión:

Periodo de recuperación de la inversión en la cartera de equipos: 8-12 meses, la tasa de calificación del producto aumentó del 85% a más del 98% y el grado de diferenciación del producto aumentó en un 70%.

3. Garantía del servicio posventa:

Orange Mech ofrece un conjunto completo de servicios de capacitación y depuración de procesos, y elabora planes de mantenimiento periódicos para los clientes, y también puede cooperar con el desarrollo de soporte técnico.

Ya sea que desee añadir una nueva categoría a su tienda o crear un producto exclusivo y explosivo, la línea de recubrimiento de chocolate de Orange Mech le ayudará a lograrlo fácilmente. Desde el control de temperatura del regulador de temperatura hasta el preciso recubrimiento por flujo de la máquina, la combinación de equipos profesionales permite un salto cualitativo en la calidad y eficiencia de los productos de recubrimiento de chocolate. Tres recetas sencillas y fáciles de usar, y el equipo es altamente adaptable y rentable. Junto con el soporte técnico profesional, los consumidores quedarán impresionados con la textura de los productos, mucho más allá del trabajo manual, para que su negocio destaque entre la feroz competencia. ¡Actuemos rápido!