Покрытие шоколадом — это не просто процесс, а настоящее искусство, связанное с текстурой и красотой. Как добиться равномерного, блестящего и однородного покрытия? Как повысить эффективность производства и сократить потери сырья? Линия по покрытию шоколадом от Orange Mech решает все технические проблемы благодаря точной системе распыления суспензии, регулируемому воздушному ножу и стабильной конструкции конвейера. Линии по покрытию шоколадом от Orange Mech, предлагаемые к продаже, не только обеспечивают надежную подачу шоколада, но и предлагают рецептуры без сбоев. Выбирая нас, вы выбираете более разумные и надежные методы производства.

Линия по покрытию шоколадом компании Orange Mech состоит из плавильного котла, зоны распыления суспензии и конвейерной ленты. После равномерного расплавления шоколада в плавильном котле, он подается диском, образуя «водопад» из распыляемой суспензии, и изделие равномерно покрывается под действием силы тяжести. Излишки суспензии удаляются регулируемым воздушным ножом, а затем охлаждающий вентилятор придает ей форму. Весь процесс прост и эффективен.

Линия по нанесению шоколадной глазури от Orange Mech отличается компактной конструкцией и простотой установки. Корпус машины и зона нанесения глазури изготовлены из пищевой нержавеющей стали марки 304, что обеспечивает гигиеничность и легкость очистки, а также удобство перемещения благодаря универсальным колесам. Еще одним преимуществом является поддержка трех режимов: верхнее нанесение глазури, нижнее нанесение глазури и комбинированное нанесение глазури. Температуру можно свободно регулировать и автоматически поддерживать на постоянном уровне, что позволяет удовлетворить требования к нанесению глазури на различные продукты и легко справляться с разнообразными заказами.

Зная основные сведения о машине для нанесения шоколадной глазури, как же её изготовить? Компания Orange Mech, профессиональный производитель оборудования для нанесения шоколадной глазури, предлагает не только простое в использовании, но и удобное в эксплуатации оборудование. Чтобы получить идеальную глазурь, сначала изучите принцип работы оборудования и параметры настройки. Ниже приведено основное руководство по эксплуатации:

1. Подготовьтесь заранее.

Поместите ингредиенты для шоколада в тигель, убедившись, что они не содержат влаги и примесей, чтобы избежать ухудшения текстуры глазури.

2. Настройка параметров

После запуска оборудования отрегулируйте температуру нагрева до 45-50℃, что соответствует температуре плавления большинства видов шоколада, установите скорость конвейерной ленты на стандартный режим производства 2 м/мин и отрегулируйте объем воздуха в воздушном ноже в среднем диапазоне, который можно точно настроить в зависимости от толщины покрытия.

3. Выбор режима

"Top coating" is used for single-sided coating of biscuits, nuts, etc. (two plugs are blocked and the side plates are slotted); "Undercoat" for bottom coating (remove the plug and close the side plate); If you want to do double-sided coating, use "up and down coating" (remove the plug+slit the side plate, and increase the feeding amount appropriately).

4. Начните передавать

Поместите изделие, подлежащее покрытию, на конвейерную ленту и запустите машину для начала нанесения покрытия. Излишки покрытия будут автоматически сдуваться с помощью ветроуловителя.

5.охладить и придать форму

Покрытое изделие сначала охлаждается вентилятором, а затем может быть полностью отверждено в морозильной камере или вспомогательном охлаждающем туннеле.

1. Для обеспечения равномерного нанесения покрытия и стабильной производительности рекомендуется устанавливать скорость нанесения покрытия на уровне 2 м/мин при стандартном режиме работы.

2. Установите средний уровень подачи воздуха в воздушный нож и регулируйте объем воздуха в зависимости от состояния поверхности изделия, чтобы избежать неравномерного или толстого слоя.

3. Температуру нагрева можно регулировать в зависимости от типа шоколада, чтобы избежать влияния неправильной температуры на блеск глазури.

Профессиональное покрытие шоколадом неразрывно связано с неразрывным взаимодействием множества оборудования. Машина для покрытия шоколадом и регулятор температуры от Orange Mech образуют полный цикл производства от обработки сырья до формования готового изделия, что не только обеспечивает эффективность, но и строгий контроль качества, позволяя даже новичкам создавать высококачественную продукцию. Следующие три рецепта в полной мере демонстрируют преимущества плавильной печи, регулятора температуры и машины для покрытия, охватывая различные категории продукции. Независимо от того, нужен ли вам пробный выпуск в магазине или массовое производство, вы сможете быстро добиться успеха. Давайте попрактикуемся, следуя рецепту от Orange Mech по приготовлению шоколадной глазури!

1. Шелковистое печенье в черной глазури

Хрустящая текстура печенья в сочетании с плавной регулировкой температуры — это классическое беспроигрышное сочетание. Благодаря сотрудничеству регулятора температуры и машины для нанесения покрытия, блеск и вкус покрытия значительно превосходят ручную работу, что позволяет создавать продукцию известного бренда.

1.1) Подготовьтесь заранее:

200 г домашнего или готового печенья (толщиной около 6 мм, дать остыть для дальнейшего использования).

Темный шоколад 200 г (содержание какао 65%, более насыщенный вкус).

Дробленая морская соль 5 г (по желанию, для нейтрализации сладости и улучшения слоистой структуры).

1.2) Этапы производства:

Сначала поместите темный шоколад в термостат для шоколада, чтобы отрегулировать температуру и обеспечить полную кристаллизацию какао-масла. Вылейте темперированный темный шоколад в плавильный котел линии для глазури Orange Mech и поддерживайте автоматическую постоянную температуру, чтобы обеспечить гладкость глазури.

"Top coating" mode of coating machine, plug two plugs and slit the side plate, adjust the air volume of air knife to low level (to avoid blowing off too much chocolate), and keep the speed of conveyor belt at 2m/min; Put cookies neatly on the conveyor belt, smoothly enter the slurry spraying area with the help of the pressure wheel, and coat them evenly. The scraper motor automatically scrapes off the excess chocolate at the bottom.

После разгрузки посыпьте горячим небольшим количеством дробленой морской соли, охладите с помощью вентилятора в течение 8 минут или поместите в морозильную камеру на 5 минут для застывания, а затем упакуйте для продажи. В качестве дополнения к послеобеденному чаю этот продукт, безусловно, будет хорошо продаваться.

2. Орехи в двухцветной шоколадной глазури

Два вида шоколада обрабатывались с помощью регулятора температуры, а эффект двухцветного покрытия достигался за счет режима нанесения покрытия сверху вниз и регулируемого количества подаваемого материала в лакокрасочной машине; при этом внешний вид и вкус контролировались в режиме реального времени.

2.1) Подготовьтесь заранее:

300 г смеси орехов (кешью, миндаль) (предварительно обжаренных и охлажденных до комнатной температуры).

150 г темного шоколада и 150 г белого шоколада (все виды шоколада необходимо предварительно темперировать).

10 г какао-порошка (по желанию, для украшения).

2.2) Этапы производства:

Черный и белый шоколад обрабатываются с помощью регуляторов температуры, чтобы обеспечить им хорошую текучесть и блеск, а также предотвратить последующее слипание при покрытии.

Сначала залейте темный шоколад в плавильный котел линии покрытия и поддерживайте постоянную температуру. Оборудование работает в режиме «нисходящего покрытия» (снимите заглушку и закройте боковую пластину), отрегулируйте количество подаваемого шоколада на соответствующую передачу, установите объем воздуха в воздушном ноже в средний диапазон, а скорость конвейерной ленты составляет 2 м/мин.

Смесь орехов высыпают в загрузочное отверстие, транспортируют по конвейерной ленте в зону распыления суспензии и равномерно покрывают нижнюю часть черным шоколадом. С помощью скребкового двигателя орехи плавно перемещают, предотвращая их скопление, и охлаждают в течение 5 минут до застывания.

Опустошите емкость для плавления, залейте темперированный белый шоколад, поддерживайте постоянную температуру 28℃, переключите оборудование в режим «покрытия» (закройте и надрежьте боковую пластину) и отрегулируйте объем воздуха воздушного ножа до низкого уровня, чтобы избежать сдувания поверхностного слоя.

Снова выложите орехи, покрытые черным шоколадом, на конвейерную ленту и покройте сверху белым шоколадом. Благодаря точному контролю температуры в плавильном котле, двойное покрытие не приведет к смешиванию цветов. После выгрузки отсыпьте небольшое количество какао-порошка для украшения и охладите в течение 5 минут.

3. Мягкий, восковидный сладкий картофель, покрытый белым шоколадом.

Мягкий сладкий картофель с белым шоколадом обладает восхитительным вкусом, температура точно контролируется терморегулятором, а покрытие, нанесенное на машину для нанесения шоколада, получается равномерным, без прилипания, и новички могут потерпеть неудачу на нулевом этапе.

3.1) Подготовьтесь заранее:

Готовый батат 250 г (нарезанный кубиками по 2 см).

Белый шоколад 180 г (содержание какао-масла 30%).

8 г порошка матча (для украшения).

3.2) Этапы производства:

Белый шоколад помещают в термостат для обработки. Шоколад заливают в плавильный котел для поддержания температуры, а машина для покрытия использует режим «верхнего покрытия», воздушный нож работает на низкой скорости, а конвейерная лента движется со скоростью 1,5 м/мин.

Ямс помещают на конвейерную ленту и покрывают в зоне распыления суспензии, а излишки суспензии удаляют с помощью воздушного ножа. После придания формы охлаждающему элементу, его посыпают порошком матча и упаковывают отдельно.

Многие продавцы считают, что изготовление изделий в шоколадной глазури — сложная задача, но на самом деле они просто не выбрали подходящее профессиональное оборудование. Компания Orange Mech, как профессиональный производитель оборудования для шоколадной глазури, оснастила свою производственную линию целым рядом машин, позволяющих контролировать весь процесс — от обработки сырья до формования готового изделия.

1. Преимущества технической синергии:

Начиная с плавления сырья и точного регулирования температуры и заканчивая равномерным нанесением покрытия, формируется полная технологическая цепочка и замкнутый цикл процесса; параметры температуры и скорости между устройствами могут быть единообразно отрегулированы для достижения оптимального соответствия; регистрируются все данные процесса для обеспечения прослеживаемости каждой партии продукции.

2. Значительная окупаемость инвестиций:

Срок окупаемости инвестиций в портфель оборудования: 8-12 месяцев, коэффициент соответствия продукции требованиям вырос с 85% до более чем 98%, а степень дифференциации продукции увеличилась на 70%.

3. Гарантия послепродажного обслуживания:

Компания Orange Mech предоставляет полный комплекс услуг по обучению и отладке производственных процессов, разрабатывает планы регулярного технического обслуживания для клиентов, а также может сотрудничать в разработке технической поддержки.

Независимо от того, хотите ли вы добавить новую категорию товаров в свой магазин или создать эксклюзивный, взрывной продукт, линия по нанесению шоколадной глазури от Orange Mech поможет вам легко этого добиться. От контроля температуры с помощью терморегулятора до точного нанесения глазури с помощью глазурной машины, профессиональное оборудование обеспечивает качественный и эффективный скачок в производительности и качестве шоколадной глазури. Три простых и удобных в использовании рецепта, а также высокоадаптивное и экономичное оборудование. В сочетании с профессиональной технической поддержкой, потребители будут впечатлены текстурой продукции, значительно превосходящей ту, что получается при ручном производстве, что позволит вашему бизнесу выделиться в условиях жесткой конкуренции. Действуйте быстро!