Cuando se utiliza una cortadora de carne manual, se requiere tiempo y esfuerzo para cortar trozos de carne irregulares. El proceso es lento y el grosor del corte varía, principalmente debido a la falta de higiene. Los consumidores modernos prestan mucha atención a la higiene, la seguridad y la calidad de los alimentos cárnicos. Con el aumento del nivel de vida, la demanda de carne crece cada vez más, y el corte manual tradicional ya no puede satisfacerla. Muchas plantas procesadoras de carne necesitan urgentemente equipos de corte automático, pero ¿sabe cómo elegir una cortadora de carne horizontal ? Este artículo le dará la respuesta.

La cortadora horizontal de carne es un equipo automático ampliamente utilizado en el procesamiento de carne. Su estructura horizontal facilita la colocación de la carne, haciéndola más segura y práctica, y permite cortar con gran eficiencia carnes enteras, tocino, jamón y filetes. Si aún utiliza una cortadora vertical manual o pequeña, le sugiero que pruebe una cortadora horizontal, que ofrece mayor automatización y seguridad. Esto es especialmente importante para el procesamiento de carne a gran escala o para cadenas de tiendas.

¿Sabe cómo cortar carne con una cortadora de carne? La cortadora industrial tiene una estructura de alimentación horizontal. Puede ajustar el grosor preestablecido directamente mediante el botón de control. Una vez encendida la máquina, la cuchilla rotativa corta la carne de forma uniforme y precisa. El sistema automático, accionado por un motor, empuja suavemente las piezas grandes de carne colocadas sobre la mesa transportadora horizontal hasta la zona de corte. Además, puede ajustar previamente el grosor de corte a través de la pantalla de control para lograr el grosor deseado y, finalmente, cortar la carne de forma uniforme y precisa.

La cortadora de carne industrial de OrangeMech está fabricada en acero inoxidable, resistente a la corrosión, y su estructura horizontal permite una rápida distribución de la carne sin desplazamiento por gravedad, lo que garantiza una gran seguridad. El grosor de corte se puede preajustar y ajustar, y su alta velocidad de corte, junto con su estructura desmontable, facilitan la limpieza y el mantenimiento. Su principal ventaja es que ayuda a reducir los costes laborales y a mejorar la eficiencia de la producción. El proceso se divide en cuatro etapas: carga, posicionamiento, corte y descarga. Esta cortadora de carne industrial, con un alto grado de automatización, es fácil de usar y ahorra tiempo y esfuerzo.

Sin embargo, al elegir una cortadora de carne horizontal, es necesario considerar el tipo de productos que se desean procesar, la capacidad de producción deseada, el presupuesto actual y la necesidad de automatización para realizar una evaluación integral, lo cual no se limita a elegir una máquina. Sugiero tener en cuenta los siguientes puntos antes de comprar una cortadora de carne horizontal:

1. En primer lugar, debe determinar qué tipo de carne desea procesar: fresca, cocida o congelada. El grosor de la carne cruda también influye, y la potencia de la cuchilla y el motor varían según el tipo de carne. Si se trata de carne congelada, al elegir una cortadora industrial, se recomienda un motor potente y un sistema anticongelante.

2. En segundo lugar, la productividad y la eficiencia que se desean alcanzar. La principal razón para cambiar de equipo es que el actual no satisface las necesidades de productividad. Por lo tanto, se debe determinar la capacidad de corte, la velocidad de alimentación y la calidad de las lonchas, así como si la cortadora de carne horizontal automática puede alimentar las lonchas de forma continua. El objetivo principal es reducir los costes laborales.

3. A continuación, se determina si la precisión del corte se puede ajustar libremente. En el mercado existen muchos tipos de carne, y el grosor de corte varía. Es imposible equipar cada grosor con un dispositivo específico, por lo que un dispositivo totalmente automático que permita controlar y ajustar el grosor de las lonchas puede utilizarse durante mucho tiempo, manteniendo la calidad del producto constante y minimizando el desperdicio.

4. Lo más importante es el material del equipo. Los consumidores prestan mucha atención a la higiene de la carne, por lo que el material de la cortadora de carne horizontal debe ser acero inoxidable apto para uso alimentario. Si la estructura en contacto con la carne es de acero inoxidable, por un lado, es resistente a la corrosión y, por otro, garantiza la higiene. Además, la estructura del equipo es desmontable, lo que facilita la limpieza.

5. Por último, debe considerar su presupuesto actual, ya que este determina el grado de automatización del equipo que elija. El equipo totalmente automático es una buena opción, pero su precio es muy elevado; sin embargo, a largo plazo, el ahorro se traduce en beneficios. Si su presupuesto no le permite adquirir un equipo totalmente automático, puede optar por una cortadora de carne industrial semiautomática, que solo aumentará sus costos laborales. A largo plazo, ¡le recomendamos elegir un equipo totalmente automatizado!

En el caso de las cortadoras de carne horizontales automáticas comunes, el mantenimiento diario tiene como objetivo prolongar la vida útil del equipo, garantizar la seguridad y mejorar la eficiencia del trabajo. El mantenimiento diario se divide en cinco aspectos:

1. Revise la cuchilla regularmente, verifique la rugosidad de la superficie de la cuchilla y el filo de la misma, ya que esto afectará directamente la formación de la rebanada y es la parte central de la máquina.

2: Después de cada uso, debe limpiar a fondo su equipo, prestar especial atención a la limpieza de las cuchillas y mantener limpios la cinta transportadora y el banco de trabajo.

3. El sistema de transmisión debe lubricarse y recibir mantenimiento periódico, utilizando lubricantes aptos para uso alimentario siempre que sea posible para reducir la fricción. Para evitar el desgaste y el ruido de la máquina, si el sistema de transmisión presenta alguna anomalía, se recomienda lubricarlo como primera medida de revisión.

4. El dispositivo de frenado de emergencia del equipo garantiza el estado de funcionamiento normal, y el cableado y el panel de control se inspeccionan regularmente para prevenir problemas como roturas, holguras y envejecimiento.

5: La máquina cortadora de carne industrial debe almacenarse en un lugar seco y ventilado de su fábrica, y la superficie debe cubrirse con una película antipolvo cuando no esté en uso.

Las sugerencias anteriores provienen de OrangeMech para elegir una cortadora de carne horizontal y los aspectos a tener en cuenta en su mantenimiento diario. Si aún tiene dudas, le sugerimos que consulte aquí. OrangeMech le ofrece un servicio integral, asesoramiento gratuito y, sin duda, ¡una solución personalizada para su cortadora de carne horizontal!