L'utilisation d'une trancheuse à viande manuelle est longue et fastidieuse, car elle permet de découper des morceaux de viande irréguliers. Le rendement est lent et l'épaisseur de coupe variable, principalement en raison du manque d'hygiène. Les consommateurs modernes sont très attentifs à l'hygiène, à la sécurité et à la qualité des produits carnés. Avec l'amélioration du niveau de vie, la demande en viande ne cesse de croître, et la découpe manuelle traditionnelle ne suffit plus. De nombreuses usines de transformation de la viande ont un besoin urgent d'équipements de découpe automatiques, mais savez-vous comment choisir une trancheuse à viande horizontale ? Cet article vous apportera les réponses.

La trancheuse horizontale est un équipement de tranchage automatique largement utilisé dans l'industrie de la viande. Sa structure horizontale facilite et sécurise le placement de la viande, et elle convient parfaitement au tranchage de viandes entières, de bacon, de jambon et de steaks avec une grande efficacité. Si vous utilisez encore une trancheuse verticale manuelle ou de petite taille, je vous recommande d'opter pour une trancheuse horizontale, plus automatisée et plus sûre. C'est particulièrement recommandé pour les grandes entreprises de transformation de la viande et les chaînes de magasins.

Savez-vous comment trancher de la viande avec une trancheuse ? Le système d'alimentation de cette machine industrielle est horizontal. Vous pouvez régler directement l'épaisseur de coupe à l'aide du bouton de commande. Une fois la machine en marche, la lame rotative tranche la viande de façon uniforme et précise. Le système automatique actionne le convoyeur grâce à un moteur, poussant ainsi les morceaux de viande placés sur la table de convoyage horizontale vers la zone de découpe. Vous pouvez ajuster au préalable l'épaisseur de coupe via l'écran de commande afin d'obtenir l'épaisseur souhaitée, puis trancher la viande de manière nette et précise.

La trancheuse à viande industrielle OrangeMech, disponible à la vente, est fabriquée en acier inoxydable résistant à la corrosion. Sa structure horizontale permet une distribution rapide et sans déplacement de la viande par gravité, garantissant ainsi une sécurité optimale. L'épaisseur de coupe est préréglable et ajustable. La vitesse de tranchage est élevée et la structure démontable facilite le nettoyage et l'entretien. Cette machine permet de réduire les coûts de main-d'œuvre et d'améliorer la productivité. Son fonctionnement se déroule en quatre étapes principales : chargement, positionnement, découpe et déchargement. Hautement automatisée, cette trancheuse à viande industrielle est simple d'utilisation et permet un gain de temps et d'efforts considérable.

Cependant, lors du choix d'une trancheuse à viande horizontale, il est essentiel de prendre en compte le type de produits à traiter, la capacité de production souhaitée, votre budget et vos besoins en automatisation. Une évaluation complète et une bonne compréhension de vos besoins ne se résument pas à choisir une machine. Voici quelques points à considérer avant d'acheter une trancheuse à viande horizontale :

1. Avant toute chose, il faut déterminer le type de viande à traiter : fraîche, cuite ou congelée ; l’épaisseur de la viande crue ; et la puissance de la lame et du moteur varie selon le type de viande. Pour la viande congelée, il est préférable d’opter pour une trancheuse industrielle équipée d’un moteur puissant et d’un système antigel.

2. Deuxièmement, la productivité et l'efficacité que vous souhaitez atteindre. La principale raison d'un changement d'équipement est l'insuffisance de l'équipement existant pour répondre à vos exigences de productivité. Il convient donc de déterminer la capacité de coupe, la vitesse d'alimentation et la qualité des tranches de viande, et de vérifier si la trancheuse horizontale automatique peut alimenter la machine en continu. L'objectif principal est de réduire les coûts de main-d'œuvre.

3. Ensuite, il convient de déterminer si la précision de coupe est réglable. Le marché propose une grande variété de viandes, dont l'épaisseur de coupe varie. Il est impossible d'équiper chaque épaisseur d'un appareil spécifique ; un dispositif entièrement automatique, capable de contrôler et d'ajuster l'épaisseur des tranches, est donc indispensable pour une utilisation durable et pour garantir une qualité de produit constante, tout en minimisant le gaspillage.

4. Le matériau de l'appareil est primordial. Les consommateurs accordent une grande importance à l'hygiène de la viande ; par conséquent, la trancheuse horizontale doit impérativement être fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire. Dès lors que les éléments en contact avec la viande sont en acier inoxydable, l'appareil est à la fois résistant à la corrosion et hygiénique. De plus, sa structure démontable facilite le nettoyage.

5. Enfin, vous devez tenir compte de votre budget actuel, qui déterminera le niveau d'automatisation de l'équipement que vous choisirez. Un équipement entièrement automatisé est performant, mais son prix est très élevé ; cependant, les économies réalisées à long terme seront considérables. Si votre budget ne vous permet pas d'acquérir un équipement entièrement automatisé, vous pouvez opter pour une trancheuse à viande industrielle semi-automatique, ce qui n'aura d'impact que sur vos coûts de main-d'œuvre. Toutefois, dans une optique de long terme, il est préférable de choisir un équipement entièrement automatisé.

Pour une trancheuse à viande horizontale automatique classique, la maintenance quotidienne vise à prolonger la durée de vie de l'équipement, à garantir la sécurité et à améliorer l'efficacité du travail. Cette maintenance quotidienne se divise en cinq aspects :

1. Contrôlez régulièrement la lame, vérifiez la rugosité de sa surface et son tranchant, car cela affectera directement la formation de la tranche et constitue un élément essentiel de la machine.

2 : Après chaque utilisation, vous devez nettoyer soigneusement votre équipement, accorder une attention particulière au nettoyage des lames et garder le tapis roulant et l'établi propres.

3. Le système de transmission doit être lubrifié et entretenu régulièrement. Il est recommandé d'utiliser autant que possible des lubrifiants de qualité alimentaire afin de réduire les frottements. Pour éviter l'usure et le bruit de votre machine, il est important de vérifier que le système de transmission présente un léger dysfonctionnement et qu'une lubrification est nécessaire lors de la première vérification.

4. Le dispositif de freinage d'urgence de l'équipement assure son fonctionnement normal, et le câblage et le panneau de commande sont inspectés régulièrement pour prévenir les problèmes tels que la rupture, le desserrage et le vieillissement.

5 : La machine à trancher la viande industrielle doit être stockée dans un endroit sec et ventilé de votre usine, et sa surface doit être recouverte d'un film anti-poussière lorsqu'elle n'est pas utilisée.

Les conseils ci-dessus proviennent d'OrangeMech et concernent le choix d'une trancheuse à viande horizontale, ainsi que les points importants à prendre en compte pour son entretien quotidien. Si vous avez encore des questions, nous vous invitons à consulter notre site web. OrangeMech vous propose un service complet, des conseils gratuits et une solution sur mesure pour votre trancheuse à viande horizontale !