Les biscuits, un classique de l'alimentation et de la pâtisserie, connaissent un succès fulgurant sur le marché grâce à leur croustillant et leur grande variété. Des biscuits Jenny aux motifs délicats aux biscuits industriels aux saveurs standardisées, les exigences des consommateurs en matière de production de biscuits dépassent depuis longtemps les capacités des artisans traditionnels.

L'apparition des machines à biscuits a bouleversé la logique sous-jacente de fabrication de biscuits Cette machine produit des biscuits aux motifs variés et aux spécifications très homogènes grâce à une extrusion quantitative ou une découpe au fil contrôlée par automate programmable (PLC) avec différents moules, garantissant une précision millimétrique. Elle assure également une production efficace de plusieurs milliers de pièces par heure, résolvant ainsi le problème de faible rendement des procédés traditionnels. Je vais commencer par décrire son principe de fonctionnement, puis aborder ses avantages, son utilisation et sa maintenance, afin de vous présenter en détail les caractéristiques techniques de cette machine à biscuits.

On mélange et on remue les matières premières telles que la farine, le beurre, le sucre et les œufs selon une certaine proportion pour former une pâte homogène ; la pâte remuée est placée dans la trémie d’une machine à biscuits et transportée vers une zone de formage ; lorsque la machine est en marche, la pâte est extrudée par le bas de la trémie à travers le moule spécial de la machine pour former une forme prédéfinie, et en même temps, la plaque de cuisson tombe sur le tapis roulant et est finalement envoyée au four de cuisson industriel pour la cuisson des biscuits.

Un fonctionnement standardisé est essentiel pour garantir que l'équipement évite les pannes et produise efficacement :

Préparation avant production : Avant de lancer la production, assurez-vous que l’équipement est propre et hygiénique, notamment en vérifiant l’absence de résidus de pâte, de trémie, de moules, etc., et en contrôlant la tension et la pression d’alimentation électrique. Vous pouvez commencer par faire tourner l’équipement à vide et effectuer un test pour vérifier sa stabilité et détecter toute anomalie de fonctionnement.

Lors de la production, le moule étant interchangeable, il est important de respecter scrupuleusement la formule adaptée à chaque moule au démarrage de la machine. Différentes recettes sont disponibles sur l'écran. Il est conseillé de tester la machine avec de petites quantités et d'ajuster progressivement le débit et la durée d'extrusion en fonction du résultat, jusqu'à obtenir une ébauche de biscuit nette et de dimensions uniformes.

Lors du processus de production, il est essentiel de surveiller en permanence l'état de la formation des embryons de gâteaux. En cas d'anomalie, il convient d'ajuster rapidement les paramètres affichés à l'écran et de corriger la formation des embryons. Il est également important de contrôler le fonctionnement de la machine. Si le convoyeur émet un bruit anormal, il est impératif d'arrêter la machine immédiatement afin de vérifier l'état des roulements ou d'ajuster la tension du tendeur pour rétablir le fonctionnement normal du convoyeur.

Avant l'arrêt normal, cessez d'alimenter la trémie de la machine à biscuits et laissez-la fonctionner jusqu'à ce que la pâte soit entièrement extraite. Arrêtez ensuite le convoyeur, l'extrudeuse, etc., et coupez l'alimentation électrique. Une fois la production terminée, nettoyez rapidement l'équipement. Démontez et nettoyez soigneusement les moules. Utilisez des produits nettoyants de qualité alimentaire pour nettoyer les zones sujettes à l'adhérence, comme les trémies, les plaques de cuisson et les convoyeurs, afin d'éviter tout résidu susceptible de nuire à leur utilisation ultérieure. Enfin, essuyez soigneusement toute trace d'humidité pour prévenir la formation de rouille.

Je viens de vous présenter le principe et le processus de production de la machine à biscuits. Nous allons maintenant vous expliquer les avantages de cette machine à biscuits classique de type 400. Vous pourrez ainsi déterminer si cet appareil vous convient. Si vous souhaitez des fonctionnalités supplémentaires, Orange Mech peut concevoir pour vous une solution sur mesure pour la fabrication de biscuits.

1. La machine à biscuits est fabriquée en acier inoxydable, un matériau robuste, durable et facile d'entretien.

2. La machine à biscuits est pilotée par un automate programmable (PLC), ce qui la rend facile à utiliser et permet de mémoriser plusieurs recettes. Le panneau de commande est disponible en chinois et en anglais, et il est possible d'ajouter des interfaces linguistiques supplémentaires si nécessaire.

3. Différents moules peuvent être utilisés en fonction des exigences de forme du produit pour réaliser des biscuits de formes différentes ; nous pouvons également personnaliser les moules à biscuits monochromes ou bicolores.

4. La quantité d'extrusion de la trémie est contrôlée et entraînée par un servomoteur, avec un contrôle précis, assurant une erreur de poids minimale et une hauteur constante pour chaque biscuit.

5. La machine à biscuits est hautement automatisée et peut être entièrement automatisée d'un simple clic une fois la trémie remplie de pâte. Seules une ou deux personnes sont nécessaires pour charger et déplacer la plaque de cuisson, ce qui réduit le travail manuel et évite tout risque de contamination croisée.

6. La machine à biscuits présente une grande résistance à la fatigue et peut fonctionner à haute vitesse pendant une longue période. Le modèle 400 standard peut produire de 100 à 180 kg par heure, ce qui améliore considérablement la productivité.

7. De plus, il peut être connecté à des machines frontales et dorsales pour former un système entièrement automatisé. ligne de production de biscuits .

Lorsque vous utilisez fréquemment cette machine à biscuits modèle 400 standard, il est important de bien comprendre son fonctionnement et son entretien. Un bon entretien permet d'en prolonger la durée de vie.

1. Avant chaque production, il est nécessaire de vérifier la présence de corps étrangers dans la pâte et la trémie afin d'éviter d'endommager le moule et le rouleau de pression.

2. Nettoyez immédiatement l'équipement à l'eau chaude après chaque utilisation afin d'éviter les résidus ; la trémie, la plaque de cuisson, le moule, etc. peuvent être nettoyés avec un torchon chaud ou une brosse à poils souples. Il est interdit d'utiliser des objets abrasifs pour éviter les rayures.

3. Procédez régulièrement à un nettoyage en profondeur des recoins difficiles d'accès de l'équipement, car les résidus accumulés à long terme peuvent facilement favoriser la prolifération de bactéries et affecter la qualité.

4. Les pièces d'usure, telles que les roulements et les bandes transporteuses, doivent être inspectées régulièrement. Il est important de ne pas rechercher de problèmes tant qu'aucun bruit anormal n'est émis. De l'huile lubrifiante de qualité alimentaire doit être ajoutée aux roulements afin d'éviter toute contamination. Vérifiez l'usure et la tension de la bande transporteuse. Des galets tendeurs sont situés de chaque côté de la bande. Si la bande est trop tendue ou trop allongée, ajustez-la sans tarder.

5. Vérifiez régulièrement si la trachée et les joints vieillissent ou fuient, et remplacez-les en temps opportun si nécessaire ; il y a également un filtre de source de gaz qui doit être nettoyé des impuretés générées après une utilisation prolongée.

6. Vérifiez régulièrement le serrage des boulons de fixation de l'équipement afin d'éviter tout desserrage après une utilisation prolongée.

Cet article porte sur les machines à biscuits et décrit leurs principes de fonctionnement, leurs procédés, leurs avantages et leur entretien. Nous espérons que vous comprenez mieux le fonctionnement des machines à biscuits grâce à cet article.

En tant que fabricant d'origine, Orange Mech produit ses équipements en respectant scrupuleusement les normes de sécurité mécanique vidéo et peut également les personnaliser selon vos besoins. Un service après-vente est également assuré. Mécanique orange se réjouit de travailler avec vous pour développer ensemble notre marché.