La crêpe arabe est un aliment de base très populaire au Moyen-Orient, appréciée pour sa saveur flexible et variée. On la trouve principalement dans la vente au détail, la restauration rapide, les en-cas et les magasins. Les produits à base de pain pita, comme…machine à pain pitaLa production de masse impose des exigences élevées en matière d'équipement. Dans la phase de standardisation des produits, la constance du goût et l'efficacité de la production de masse sont devenues des atouts majeurs pour la compétitivité des entreprises. Une ligne de production automatisée Orangefull permet de résoudre efficacement les problèmes liés à la production de masse et de garantir la qualité des produits.

La ligne de production de crêpes arabes est un équipement intelligent intégré, combinant pressage, découpe, moulage, recyclage des résidus, cuisson à température constante, refroidissement à l'air et à l'eau. Elle convient à la production de divers types de crêpes arabes et répond aux exigences de production liées à la recette du pain pita pour les clients internationaux. Cet équipement, conçu pour la production à grande échelle, offre des avantages significatifs en termes de capacité et de stabilité des produits finis. Il est adapté à la fabrication de tous types de crêpes et convient aux usines agroalimentaires, aux ateliers de boulangerie et aux cuisines centrales. Il permet d'améliorer la capacité de production, de stabiliser la qualité, de réduire les coûts et de renforcer la compétitivité des entreprises.

L'ensemble de la ligne de production en série est de conception modulaire. Le bâti est en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, ce qui le rend facile à nettoyer, résistant à la corrosion et exempt de zones mortes sanitaires. La ligne comprend les étapes suivantes : pressage de la pâte, pressage et découpe des moules, recyclage des excédents de pâte, cuisson à température constante et refroidissement à l'air. Sa structure stable et son faible taux de panne la rendent idéale pour la production en série de pains pita arabes de différentes dimensions. Grâce à cet équipement professionnel, le goût et la qualité des pains pita finis restent constants.

1. Module de pressage, de découpe et de recyclage des déchets de pâtes

Dotée de matrices amovibles aux spécifications multiples, d'une pression de pressage uniforme, d'une épaisseur de peau contrôlable et permettant la fabrication de pains personnalisés de différents diamètres et épaisseurs, cette machine recycle automatiquement les excédents de tissu après découpe. Elle résout ainsi les problèmes d'épaisseur irrégulière liés au moulage manuel et d'instabilité des alvéoles. Les produits finis sont réguliers et adaptés à un emballage standard pour la vente. Comparée aux exigences de production liées au recyclage des moules à pain pita, cette machine industrielle permet une production de masse continue avec une meilleure homogénéité des lots.

2. Module de contrôle thermostatique de la température de cuisson

Système intelligent de contrôle de la température par circulation d'air chaud, température réglable, erreur de contrôle de la température ± 2 ℃, applicable à divers processus de recettes, cuisson rapide à haute température pour former des sacs creux, évitant les brûlures et les défauts d'inclusion.

3. Module de convoyage refroidi par air

Le système de refroidissement par air en circuit fermé refroidit et façonne à vitesse constante, empêchant efficacement le gâteau de ramollir, de coller et de s'affaisser dans le sachet, réduisant ainsi le taux de produits défectueux et améliorant la stabilité de la production de masse.

1. Installez l'équipement sur un sol plat et stabilisé, et nivelez les fondations pour éviter toute déformation due aux vibrations. Avant la mise en marche, vérifiez l'alimentation électrique industrielle, la source d'air comprimé et le système de régulation de température ; nettoyez le rail, le moule et les résidus au niveau de l'orifice d'alimentation ; contrôlez la précision des composants essentiels de l'équipement ; et assurez-vous d'une production en toute sécurité.

2. Vérifiez le système de cuisson thermostatique et de circulation d'air de refroidissement via le panneau de commande électronique en fonction du type de produit pour régler les paramètres de surface, de plaque de pression, de cuisson et de convoyage, assurer une température uniforme et une dissipation de chaleur stable, et éviter l'affaissement, la fissure, la couleur foncée et autres problèmes du sac fini.

3. Introduisez la farine, la levure, l'eau propre, le sel et les autres matières premières ; l'équipement effectue automatiquement toutes les opérations de la chaîne de production. En production continue, le système d'humidification thermostatique se met en marche, stabilise la production et élimine les problèmes d'adhérence de la pâte au moule et de démoulage.

4. Coupez l'alimentation électrique de chaque station après la production, nettoyez soigneusement les copeaux de surface résiduels de l'équipement, maintenez l'équipement propre, éliminez la détérioration résiduelle des matériaux et prolongez efficacement la durée de vie de l'équipement.

Préparation préalable :

1) 500 g de farine à haute teneur en gluten

2) 5 g de levure instantanée

3) 300 ml d'eau tiède

4) 8 g de sel commun

5) 15 ml d'huile d'olive

Processus de préparation :

1) Mélanger la farine, la levure et le sel ; ajouter de l'eau tiède et de l'huile d'olive, mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse, et laisser les cheveux en place.

2) La pâte restante est placée dans l'équipement et mélangée et pressée automatiquement pour assurer une épaisseur de peau uniforme.

3) Cuisson à température constante entre 280 et 300 °C, puis refroidissement à l'air. Le sachet obtenu est moelleux, souple et tendre, ce qui le rend idéal pour les produits de grande consommation.

Préparation préalable :

1) Farine de blé complet 300 g

2) farine à haute teneur en gluten 200 g

3) levure instantanée 6 g

4) eau tiède 320 ml

5) sel 7 g

6) une petite quantité de miel, 10 g

Processus de préparation :

1) Mélangez les deux types de farine, ajoutez la levure, le sel et le miel, versez de l'eau tiède, pétrissez la pâte uniformément et laissez-la lever complètement.

2) L'équipement combine automatiquement la farine et la tablette basse pression, et elle est cuite à 270 ℃ pour la façonner, emprisonnant l'arôme du grain entier.

3) Mise en forme refroidie à l'air, saveur forte du blé fini, attribut sain de fibres, convient aux coffrets cadeaux et à la vente au détail en magasin.

Préparatifs préalables :

1) 500 g de farine à haute teneur en gluten

2) 5 g de levure instantanée

3) 305 ml d'eau tiède

4) 8 g de sel commun

5) 25 g de sésame blanc

6) 12 ml d'huile d'olive

Processus de préparation :

1) Mélangez la farine, la levure et le sel ; ajoutez l’eau et incorporez l’huile d’olive à la pâte. Après le pétrissage, parsemez de graines de sésame blanc.

2) Équipement de moulage de comprimés, cuisson à température constante de 290 ℃, l'arôme de sésame est entièrement libéré.

3) Frais ; arôme puissant des produits finis ; convient à la restauration rapide avec des légumes.

Préparatifs à l'avance

1) 500 g de farine à haute teneur en gluten

2) 5 g de levure instantanée

3) 300 ml d'eau tiède

4) 8 g de sel commun

5) 15 ml d'huile d'olive

6) 8 g de poivre moulu

Processus de préparation :

1) Mélanger la farine, la levure et le sel ; ajouter les pépites de vanille séchées, verser l'eau tiède et l'huile d'olive, et pétrir jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2) La pâte est façonnée par pressage et cuite à 285 ℃ pour conserver l'arôme frais de vanille.

3) Refroidi à l'air, avec une saveur de produit fini unique, adapté à l'approvisionnement de restaurants spécialisés au Moyen-Orient.

Préparation préalable :

1) 500 g de farine à haute teneur en gluten

2) 4 g de levure instantanée

3) 270 ml d'eau tiède

4) 9 g de sel de table

5) 20 ml d'huile d'olive

Processus de préparation :

1) Mélangez les matières premières et pétrissez-les jusqu'à obtenir une pâte légèrement ferme, ce qui est évident en peu de temps.

2) Plaque de pressage ultra-mince à basse pression de l'équipement, cuisson de courte durée à 300 ℃, pour la fabrication de gâteaux fins.

3) Finition fraîche et croustillante, idéale pour tremper dans une sauce.

La fabrication manuelle de crêpes arabes est longue et laborieuse, avec une qualité inégale et un taux de rebut élevé, ce qui ne permet pas de répondre aux exigences d'une production en grande série et d'un approvisionnement standardisé pour les usines. L'équipement entièrement automatisé d'OrangeMech permet une production automatisée de bout en bout, résolvant efficacement le problème de la production de masse et constituant l'équipement clé pour la modernisation et la transformation des entreprises de boulangerie-pâtisserie.

OrangeMech conçoit et fabrique des machines de boulangerie depuis plus de dix ans, bénéficiant de procédés de fabrication éprouvés et d'une grande fiabilité. Dotée d'un système PLC intelligent à conversion de fréquence, cette machine permet un réglage précis des paramètres et s'adapte à diverses recettes, réduisant ainsi efficacement les pertes de matières premières et les taux de défauts. Entièrement réalisée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, elle est facile à nettoyer et ne présente aucun recoin difficile d'accès. Personnalisable en termes de modèle, de capacité et de processus associés, OrangeMech propose des solutions sur mesure adaptées aux conditions de production et aux exigences des fabricants, permettant ainsi aux entreprises d'atteindre une production à grande échelle, standardisée et optimisée.

Cet article présente cinq variétés de crêpes arabes produites en masse et déclinées en plusieurs saveurs afin de répondre aux besoins de différents marchés. La production standardisée est possible grâce à la machine à crêpes grand format OrangeMech. Entièrement automatisée, cette machine assure un moulage à température contrôlée, permet le stockage des recettes et des changements de production rapides, élimine les erreurs de fabrication manuelle, contribue à la stabilité de la qualité, réduit les coûts et favorise l'expansion du marché des produits alimentaires de base au Moyen-Orient.