Actuellement, le marché de la pâtisserie est en pleine expansion. Les consommateurs ne se contentent plus des biscuits ordinaires et recherchent des biscuits artisanaux raffinés, au goût riche et à la forme exquise. Qu'il s'agisse d'une petite boulangerie ou d'un atelier familial, une machine à biscuits capable de produire efficacement des biscuits de haute qualité est devenue indispensable. En tant que fabricant professionnel de machines à biscuits, Orange Mech propose une machine à biscuits simple d'utilisation et dotée de nombreuses fonctionnalités, parfaitement adaptée aux besoins du marché. Celle-ci vous permet non seulement d'obtenir rapidement une production standardisée, mais aussi de créer avec flexibilité des produits uniques.

La machine à biscuits Orange Mech, de conception simple et robuste, est facile à utiliser, même pour les pâtissiers débutants ou expérimentés. Pilotée par un automate programmable (PLC), elle permet de centraliser toutes les opérations. Son interrupteur marche/arrêt par simple pression sur un bouton simplifie la mise en marche et l'arrêt. Sa principale force réside dans sa multifonctionnalité : une seule machine permet d'extruder, de tordre, d'étirer et de découper des biscuits. Différents moules permettent de réaliser facilement des biscuits de formes variées. Fabriqués en matériaux de qualité alimentaire, les principaux composants du châssis, la trémie et le moule, sont amovibles et faciles à nettoyer, garantissant une hygiène optimale. La partie inférieure est équipée d'une poignée rotative permettant d'ajuster la distance entre la sortie de la filière et la plaque de cuisson pour obtenir l'épaisseur souhaitée. Le mélangeur en amont et le four à circulation d'air chaud en aval forment une chaîne de production complète, optimisant ainsi le rendement de la cuisson. En tant que fabricant fiable de machines à biscuits, nous plaçons toujours les besoins de l'utilisateur au cœur de nos préoccupations et faisons en sorte que l'équipement vous apporte un confort concret.

Pour réaliser des biscuits parfaits avec une machine à biscuits Orange Mech, suivez ces étapes simples pour un processus sans tracas et efficace :

1. Préparez-vous à l'avance

Mélangez uniformément la farine, le sucre, le beurre et les autres matières premières selon les proportions indiquées dans la formule à l'aide du mélangeur frontal Orange Mech pour obtenir une pâte à la texture modérée, puis nettoyez la trémie et le moule de la machine à biscuits afin d'éviter tout résidu.

2. Installation du moule

Selon la forme de biscuit souhaitée, faites pivoter les roues avant et arrière de la machine pour retirer l'ancien moule et le remplacer par un neuf. L'installation est simple et ne nécessite aucun outil.

3. Livraison du matériel

Versez la pâte mélangée dans la trémie à biscuits pour assurer une répartition uniforme des ingrédients et éviter un écoulement irrégulier dû à l'agglomération.

4. Sélection du mode

Selon les exigences des recettes, choisissez la fonction de découpe au fil ou la fonction de matrice rotative, par exemple la matrice rotative pour les biscuits modelés torsadés et la fonction de découpe au fil pour les biscuits rectangulaires.

5. Démarrage

Mettez la machine en marche via le panneau de commande PLC, réglez la vitesse de sortie appropriée et placez la plaque de cuisson sous le tapis roulant pour recevoir la pâte à biscuits formée.

6. Post-traitement

Une fois la pâte à biscuits façonnée, elle est envoyée au four à circulation d'air chaud d'Orange Mech pour la cuisson. Après cuisson, elle est refroidie puis emballée pour la vente.

Un paramétrage précis est essentiel pour garantir une qualité constante des biscuits. En fonction des caractéristiques de l'équipement et des besoins de cuisson, les paramètres de base suivants sont recommandés (ajustables selon les besoins réels) :

1. Puissance et tension

Le modèle de puissance de 1,5 kW est généralement sélectionné, avec une tension standard de 220 V/50 Hz. Pour une utilisation en milieu industriel, un moteur triphasé de 380 V peut être installé afin de répondre à des exigences de production spécifiques.

2. Vitesse de production

Le débit standard est fixé à 100-150 kg/h. La vitesse du tapis roulant doit correspondre au débit de production afin d'éviter l'accumulation de pâte à biscuits ou un espacement excessif.

3. Réglage de la distance

En fonction de l'épaisseur souhaitée des biscuits, la distance entre l'orifice de la matrice et la plaque de cuisson se règle manuellement à l'aide d'une manivelle. L'épaisseur standard est de 3 à 5 mm, et pour les biscuits épais, elle peut être réglée entre 6 et 8 mm.

4. Degré de torsion

Lors de la fabrication de biscuits torsadés, le degré de torsion peut être librement ajusté via le panneau de commande PLC afin de créer différents effets de texture et d'améliorer l'aspect du produit.

Si vous souhaitez réaliser facilement une variété de délicieux biscuits avec la machine à biscuits Orange Mech, voici une recette. Dotée d'un mélangeur frontal et d'un four à circulation d'air chaud à l'arrière, elle vous permet de gagner du temps et d'optimiser votre productivité, tout en garantissant un goût et une apparence parfaits. Elle convient aussi bien à la vente qu'à un usage personnel.

1. Biscuits au beurre classiques (avec batteur frontal + four à convection arrière)

1.1) Préparation

200 g de farine tout usage

120 g de beurre (ramolli à température ambiante)

60 g de sucre glace

30 g de liquide d'œuf entier

1 g de sel

1.2) Étapes de fabrication

Mélanger le beurre, le sucre glace et le sel dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajouter le liquide des œufs et bien mélanger, tamiser la farine et mélanger pour former une pâte ; verser la pâte dans la machine, sélectionner le mode de la filière rotative, extruder l'ébauche de biscuit en spirale, l'envoyer dans le four à circulation d'air chaud et la cuire à 170 °C pendant 12 à 15 minutes.

2. Biscuits au yaourt et aux fraises (avec mélangeur frontal)

2.1) Préparation

180 g de farine tout usage

100 g de beurre ramolli

50 g de sucre granulé

40 g de yaourt nature

15 g de poudre de fraise

30 g de fraises lyophilisées hachées

2.2) Étapes de production

Mélangez le beurre et le sucre au blender, ajoutez le yaourt, mélangez bien, puis incorporez la farine tamisée et la poudre de fraise. Enfin, ajoutez les fraises écrasées et mélangez jusqu'à obtenir une pâte. La machine à biscuits est équipée de buses à rayures ; sélectionnez la fonction de découpe linéaire pour former des biscuits allongés et faites-les cuire à 165 °C pendant 10 à 12 minutes.

3. Biscuits au fromage salés (avec mélangeur frontal et four à convection arrière)

3.1) Préparation

180 g de farine tout usage

50 g de fromage frais (ramolli)

80 g de beurre (ramolli)

20 g de sucre granulé

3 g de sel

20 g de parmesan en poudre

20 g de liquide d'œuf entier

3.2) Étapes de production

Du fromage à la crème, du beurre, du sucre fin et du sel sont introduits dans le mélangeur à l'extrémité avant de l'Orange Mech, de la farine à faible teneur en gluten et de la poudre de fromage sont tamisées, mélangées jusqu'à obtenir une pâte lisse, placée dans une matrice carrée, et l'ébauche de biscuit carrée est extrudée en sélectionnant la fonction de découpe de ligne, puis envoyée dans le four à circulation d'air chaud de l'Orange Mech pour une cuisson à 165℃ pendant 13 minutes.

Un équipement de boulangerie fiable est un véritable accélérateur de croissance pour votre entreprise. Lors du choix d'une machine à biscuits, l'efficacité, la qualité, la flexibilité et la garantie après-vente sont des critères essentiels. Orange Mech a conçu une gamme complète d'équipements de boulangerie adaptés à vos besoins spécifiques, répondant précisément à ces exigences fondamentales.

1. Haute efficacité et économies de main-d'œuvre

La machine à biscuits est équipée d'un mélangeur frontal, assurant un processus automatique du mélange des matières premières au moulage. Comparée à la production manuelle, son rendement est plus de cinq fois supérieur et une seule personne suffit à la faire fonctionner, ce qui réduit considérablement les coûts de main-d'œuvre.

2. Qualité stable et unifiée

Contrôle précis par automate programmable, dispositif de découpe pneumatique pour garantir la constance de la taille et de l'épaisseur des biscuits, avec four à circulation d'air chaud à l'arrière, cuisson uniforme, évitant les fluctuations de qualité du fait main et améliorant le taux de fidélisation de la clientèle.

3. Fonctions flexibles et diversifiées

Compatible avec le remplacement de plusieurs moules et doté de deux modes de fonctionnement, il permet de réaliser facilement des biscuits de formes et de saveurs variées, de s'adapter aux besoins de multiples marchés et de vous aider à créer des explosions exclusives.

4. Nettoyage et entretien faciles

La trémie et le moule sont démontables et nettoyables, et il n'y a pas d'angle mort pour le nettoyage, ce qui répond aux normes d'hygiène alimentaire, réduit le temps de maintenance ultérieur et vous permet de vous concentrer davantage sur la production.

5. Forte adaptabilité

Qu'il s'agisse d'une petite boulangerie, d'une usine de transformation alimentaire ou d'un atelier familial, vous trouverez un modèle adapté, capable de former une chaîne de production complète avec des équipements en amont et en aval pour faciliter le développement à grande échelle de votre activité.

La machine à biscuits Orange Mech, grâce à sa simplicité d'utilisation, ses nombreuses fonctionnalités et sa qualité constante, est devenue un atout précieux pour les professionnels de la pâtisserie. Associée à 5 recettes de biscuits faciles à réaliser et combinée à des mélangeurs en amont et des fours à circulation d'air chaud en aval, elle permet d'obtenir rapidement une production standardisée tout en offrant une grande liberté d'innovation en matière de saveurs et de formes. Que vous souhaitiez augmenter la capacité de votre point de vente, créer des produits exclusifs ou réduire vos coûts d'exploitation, l'équipement Orange Mech répond à vos besoins et vous permet de vous imposer rapidement sur le marché très concurrentiel de la pâtisserie, d'impressionner vos clients avec des biscuits délicieux et raffinés, et de faire prospérer votre entreprise !