Копчёное меню одного западного ресторана в Оттаве, Канада, пользуется большой популярностью, но имеющееся у них оборудование очень медленно коптит еду, и даже неравномерное копчение влияет на работу повара, что приводит к ухудшению вкусовых предпочтений клиентов и напрямую снижает оборот ресторана. Шеф-повар обратился к владельцу ресторана с просьбой заменить его на более качественное. Мистер Тир, менеджер по закупкам компании, сразу же начал искать подходящее коптильное оборудование в TikTok . YouTube Twitter , Google и другие платформы для сравнения. 4 июля 2005 года компания OrangeMech была найдена, и менеджер по продажам OrangeMech дал положительный ответ, посоветовав мистеру Тиру чётко перечислить все потребности. OrangeMech быстро порекомендовал коптильное оборудование, подходящее для ресторана мистера Тира, в соответствии с его потребностями.

Лю Цзинли, менеджер по продажам OrangeMech, перечислил проблемы и потребности, с которыми сейчас сталкиваются клиенты:

Проблема №1: Производственные мощности ограничены: предыдущее оборудование представляет собой небольшую коптильню. После того, как шеф-повара начинают готовить всё больше копчёных блюд, спрос на копчёное мясо в период пика растёт, а время копчения очень продолжительное, что сказывается на продажах.

Требование: Мне нужно коммерческое коптильное оборудование , которое не будет представлять собой маленькую коптильню для домашнего использования, а его мощность должна быть достаточной для копчения всех видов мяса, и оно должно быть многофункциональным.

Проблема 2: Вкус готового продукта неравномерен: температура, влажность и контроль дыма часто неточны, и вкус копчёной рыбы каждый раз разный. С точки зрения шеф-повара, вкус готового копчёного продукта различается, что влияет на вкусовые сочетания блюда.

Требования: в коммерческой коптильне в первую очередь необходим точный контроль температуры, а копченые продукты не должны сильно отличаться по вкусу.

Проблема 3: Чрезмерное энергопотребление: старое оборудование – это бытовая коптильня. После длительного использования теплоизоляционные свойства оборудования ухудшаются, а потребление электроэнергии увеличивается, но вкус копчения по-прежнему нестабилен.

Требования: Хорошая теплоизоляция, отсутствие чрезмерного потребления энергии, экономия энергии и экономия невидимых расходов.

Узкое место 4: Оборудование нестабильно и не может поддерживать непрерывную работу: старое оборудование необходимо прогревать в течение определенного периода времени, чтобы оно остановилось и рассеяло тепло, чтобы избежать прямого попадания тепла на двигатель, который трудно поддерживать слишком долго, и невозможно работать непрерывно в пиковый период, что сильно влияет на эффективность.

Спрос: Нам необходимо коммерческое коптильное оборудование, которое может поддерживать продолжительное и бесперебойное копчение, а также оно должно быть стабильным и долговечным.

Учитывая потребности г-на Тира, Лю Цзинли после обсуждения с нашим техническим отделом порекомендовал коммерческое коптильное оборудование, отвечающее требованиям клиентов. Чтобы лучше ответить на вопросы г-на Тира, нам следует ответить на вопросы, связанные с полом, в соответствии с потребностями:

● Обеспечьте выход дыма: коммерческие коптильни OrangeMech's полностью соответствуют требованиям к производительности коммерческих коптильных печей и могут быть адаптированы к индивидуальным требованиям предприятий пищевой промышленности. Для разовой партии 260 кг, необходимой г-ну Тиру, используется средняя модель OrangeMech, которая полностью удовлетворяет потребности!

● Контролируйте точное и равномерное копчение: OrangeMech оснащен цифровым термостатом, который может обеспечить точную установку температуры, влажности и объема дыма, обеспечивая быстрый и равномерный процесс копчения, а качество готовой продукции линейно повышается!

● Низкое энергопотребление и экономия средств: в оборудовании для коммерческих коптилен Orange Mech используется слой изоляции высшего уровня для герметизации, который гарантирует отсутствие утечки дыма во время работы оборудования, что значительно снижает потери тепла и напрямую экономит потребление энергии и затраты.

● Стабильная и устойчивая работа оборудования: оборудование изготовлено из пищевой нержавеющей стали марки 304, что обеспечивает гигиеничность и безопасность копчения. Оборудование устойчиво к коррозии и стабильно в работе, обеспечивает непрерывное интенсивное копчение. Эксплуатация проста, экономит время и силы.

Кроме того, OrangeMech предоставляет глобальное обучение эксплуатации и видеоинструкции, которые необходимо установить на месте. Превосходная послепродажная и техническая поддержка OrangeMech поможет вам чувствовать себя увереннее.

25.9.4 После того, как заказчик получил оборудование и ввёл его в эксплуатацию, коптильное меню шеф-повара стало пользоваться большей популярностью, чем прежде, благодаря более тщательному копчению. Инновация вкуса увеличила продажи ресторана на 10%, эффективность копчения увеличилась на 20%, а энергопотребление также снизилось. Теперь копчение можно продолжать, просто задав параметры, а готовые копчёные продукты получаются чистыми и гигиеничными. Г-н Тир отметил, что все они очень довольны. Если в будущем потребуется модернизация оборудования для пищевой промышленности, первым делом стоит обратить внимание на OrangeMech .

После использования оборудования г-н Тир полностью доверился OrangeMech. Наш сервис и передовые технологии — это волшебное оружие, которое поможет вам закрепиться на рынке оборудования для пищевой промышленности. OrangeMech твёрдо уверена, что мы не просто поставщик оборудования, а партнёр по разработке. OrangeMech предлагает комплексные решения, будь то улучшение вкуса, повышение производительности или повышение конкурентоспособности на рынке.