Dans le développement de nombreuses boulangeries industrielles, un goulot d'étranglement similaire se pose : les commandes augmentent, mais la production reste manuelle. Au départ, on utilisait des méthodes manuelles de pétrissage, de garnissage et de mise en place des plaques, ce qui entraînait une production instable et des coûts de main-d'œuvre élevés. Face à l'expansion du marché, une question cruciale s'est posée : quelles sont les lignes de production de pain et quel mode de production est réellement adapté à un développement à long terme ? C'est dans ce contexte qu'Orange Mech a été fondée.

Le 15 septembre 2025, BakeFresh, une boulangerie allemande, a contacté Orange Mech, fabricant professionnel de lignes de production de pain , via Google. BakeFresh est implantée sur le marché local du pain artisanal depuis 12 ans. Cependant, face à l'afflux de commandes des chaînes de magasins, les inconvénients de la production manuelle sont devenus criants : sept employés ne peuvent produire que 1 200 pains par jour, et l'absence d'équipements professionnels, comme ceux d'un fabricant de lignes de production, entraîne le refus de commandes importantes. Le pétrissage manuel irrégulier, l'épaisseur inégale de la pâte, la disposition désordonnée des plaques, les fortes variations de taille et de goût, et le taux élevé de réclamations clients sont autant de problèmes rencontrés. De plus, les coûts de main-d'œuvre représentent plus de 30 % du chiffre d'affaires, sans compter les pertes de matières premières.

Après avoir minutieusement analysé les points faibles de la production, BakeFresh a identifié quatre exigences fondamentales, chacune pointant directement vers les lacunes de la production manuelle :

1. Construire une ligne de production entièrement automatisée pour remplacer les étapes manuelles de pressage, d'étalage, de farce, de tranchage, de disposition des plaques et autres maillons, afin d'augmenter la capacité de production journalière à plus de 5 000 unités et de pouvoir accepter sereinement les commandes par lots.

2. Pour parvenir à une standardisation de la qualité des produits, il est nécessaire que la taille du pain soit uniforme, le goût constant et la garniture répartie de manière homogène afin de réduire le taux de réclamations des clients et d'améliorer la réputation de la marque.

3. L'équipement doit être flexible et adaptable, et l'épaisseur du pain et le nombre de garnitures peuvent être ajustés en fonction de la formule afin de soutenir la recherche et le développement de pains aux saveurs variées et de répondre aux besoins de commandes multiples.

4. Maîtriser le coût global de production, utiliser un équipement simple et facile à entretenir, réduire la dépendance manuelle, diminuer les pertes de matières premières et améliorer la marge bénéficiaire.

Après avoir parfaitement cerné les difficultés et les besoins réels de BakeFresh, Dall, ingénieur chez Orange Mech, a créé quatre solutions exclusives qui répondent pleinement aux exigences de la transformation par l'automatisation :

1. Fournir une ligne de production de pain complète en Chine, comprenant une presse à pâte automatique, une machine à laminer à trois voies, une machine à farcir, une table de découpe servo, une machine à disposer les plaques servo et un four à couches, formant une production en boucle fermée du traitement de la pâte à la cuisson et au moulage, qui ne nécessite que deux personnes pour fonctionner.

2. La presse à pâte automatique est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire et se commande par un seul bouton pour un pressage uniforme. Elle intègre un laminoir à trois voies, sans intervention manuelle, et permet un contrôle précis de l'épaisseur de la pâte. La table de découpe servo-commandée assure une découpe régulière pour des tranches de pain de taille constante, tandis que le système de disposition servo-commandé les dispose automatiquement et soigneusement pour une qualité uniforme.

3. Le diamètre de l'orifice de remplissage de la machine à farcir est de 6 à 38 mm, et la vitesse de convoyage des nouilles et de la farce est réglable, ce qui permet d'ajuster différents dosages de farce ; la ligne de production est équipée d'un système de contrôle à écran tactile, et les paramètres de recette peuvent être enregistrés en une seule touche, il n'est donc pas nécessaire de répéter le réglage, et il est facile de passer à une production de pain avec des goûts et des spécifications différents.

4. L'ensemble de l'équipement présente un haut degré d'automatisation, permettant une économie de main-d'œuvre de 70 % par rapport à la production manuelle ; la conception de protection arrête et coupe la table lorsque le couvercle est soulevé afin de réduire les accidents et les pertes de matières premières ; l'équipement est facile à nettoyer et à entretenir, et les composants principaux sont fournis gratuitement en pièces de rechange pendant un an, ce qui réduit les coûts d'exploitation ultérieurs.

Une fois le projet validé, BakeFresh a réglé l'intégralité du montant sous une semaine et a passé commande. Le service production d'Orange Mech a immédiatement lancé la fabrication des équipements et a simultanément finalisé la production et les tests des moules sur mesure. Le 15 décembre 2026, BakeFresh a réceptionné l'ensemble des équipements et a procédé à leur installation sur site, conformément à la vidéo d'installation fournie par Orange Mech. Lors de la phase de test, le client a une fois de plus compris le principe d'une ligne de production de pain : non pas un empilement d'équipements, mais une intégration fluide et naturelle de chaque étape.

Après 40 jours de fonctionnement stable, BakeFresh a fait part de son enthousiasme : « Cette ligne de production a complètement transformé notre vision du secteur ; il ne s’agit plus simplement d’une série de machines, mais d’un écosystème performant et intelligent. La capacité de production a triplé, le taux de conformité des produits atteint 99,5 % et les coûts de main-d’œuvre ont diminué de 60 %. Plus important encore, la qualité de notre pain est plus stable et homogène, et les réclamations des points de vente sont quasi inexistantes. Les équipements et les services d’Orange Mech ont dépassé nos attentes. »

En tant que fabricant mondial de machines agroalimentaires, Orange Mech comprend les besoins spécifiques de ses clients sur différents marchés. Nous ne nous contentons pas de vendre des machines individuelles, mais nous nous engageons à fournir une solution système complète capable de résoudre efficacement les problèmes de production. Qu'il s'agisse de l'excellente qualité de fabrication de notre ligne de production de pain en Chine ou de notre service technique complet, de l'avant-vente à l'après-vente, notre objectif principal est d'assurer la sérénité de nos clients. Choisir Orange Mech, c'est choisir non seulement un équipement, mais aussi un partenaire fiable pour accompagner la croissance de votre entreprise et vous aider à conquérir le marché.