Блеск и вкус шоколада зависят от контроля температуры! Однако традиционная ручная регулировка температуры не только отнимает много времени и сил, но и чревата такими проблемами, как выход температуры из-под контроля, потускнение готовой продукции и быстрое таяние, что серьезно влияет на конкурентоспособность товаров. Компания Orange Mech, являясь профессиональным поставщиком оборудования для переработки шоколада , предлагает ключевое оборудование для автоматических темперирующих машин , которое позволяет точно решить эти проблемы и сделать ваше производство шоколада более эффективным, а качество — более стабильным.

18 апреля 2025 года бельгийская компания CocoLux, производитель шоколада, через сайт Google отправила запрос в компанию Orange Mech по поводу термостата для шоколада. CocoLux уже 10 лет специализируется на производстве высококачественного шоколада ручной работы и благодаря своей уникальной рецептуре завоевала лояльную клиентскую базу. Однако недостатки ручного регулирования температуры затрудняют расширение масштабов производства. Отсутствие машины для темперирования шоколада приводит к тому, что крупные заказы приходится отказывать лишь с неохотой. Погрешность ручного контроля температуры велика, а контроль температуры темного и молочного шоколада полностью зависит от опыта. Готовая продукция часто имеет проблемы с матовой поверхностью и грубым вкусом, что негативно сказывается на репутации на рынке высококачественной продукции. Потери сырья из-за сбоев в регулировании температуры достигают 15%, а рентабельность постоянно снижается из-за высоких затрат на рабочую силу.

После того, как Orange Mech завоевала золотую медаль по продажам, Лина тщательно проанализировала проблемы производства; CocoLux выявила четыре основных требования и сформулировала ожидания от машины.

1. Обеспечить автоматизацию регулирования температуры, заменить ручное управление температурой, смешиванием, нанесением покрытия и другими звеньями, повысить суточную производительность и спокойно выполнять оптовые заказы.

2. Точный контроль температуры на каждом этапе регулирования температуры обеспечивает глянцевую поверхность, стабильную кристаллизацию и нежный вкус готовых шоколадных изделий различных видов, соответствующих высоким рыночным стандартам.

3. Оборудование должно быть гибким и адаптируемым, с возможностью замены различных разливочных головок для поддержки производства различных видов шоколада, а также с возможностью повторного использования избыточного сырья для снижения потерь.

4. Контролируются общие производственные затраты, оборудование просто в эксплуатации и удобно в обслуживании, что снижает зависимость от ручного труда, а также обеспечивает низкое энергопотребление и контролируемые долгосрочные эксплуатационные расходы.

Полностью осознав реальные трудности и потребности CocoLux, компания Orange Mech, объединив их с преимуществами собственного оборудования, разработала четыре эксклюзивных решения, которые в полной мере отвечают требованиям автоматизации:

1. Благодаря полностью автоматизированной конструкции темперирующей машины для шоколада и конвейерной ленте с покрытием, производительность может достигать 200 кг/ч; для работы требуется всего один оператор, что позволяет легко повысить суточную производительность и полностью исключить ограничения, связанные с ручным трудом.

2. Диапазон регулировки температуры составляет 20-70 °C, а дисплей с поддержкой нескольких языков позволяет сохранять несколько наборов параметров. Для темного и молочного шоколада можно предварительно настроить специальную температурную кривую, чтобы точно контролировать процесс кристаллизации и гарантировать, что готовый продукт будет обладать полным блеском и изысканным вкусом.

3. Оснащена сменной разливочной головкой для производства различных видов шоколада; с помощью воздушного ножа из нержавеющей стали и устройства для встряхивания излишки шоколада можно сдувать и перерабатывать, что значительно сокращает потери сырья.

4. Корпус изготовлен из пищевой нержавеющей стали марки 304, которая легко чистится, износостойка и проста в обслуживании. Оснащен ночным режимом, низким энергопотреблением, что позволяет поддерживать шоколад в растопленном состоянии и избегать отходов. Интерфейс управления интуитивно понятен и прост в использовании, новые сотрудники могут начать работу через полдня после обучения, что позволяет сэкономить на оплате труда.

После детального сравнения схем и расчета затрат команда приняла решение о покупке в течение одной недели. Производственный отдел Orange Mech немедленно организовал производство после получения заказа и изготовил специальное крепление для конвейерной ленты в соответствии с размером энергетического батончика. В декабре 2025 года оборудование благополучно прибыло в Таиланд, и команда завершила установку и отладку всего за два часа, согласно предоставленному нами видеоуроку.

После 40 дней стабильной работы компания CocoLux прислала видеоотзыв, подтверждающий эффективную работу темперирующего шоколадного оборудования. «Термостат для шоколада от Orange Mech просто потрясающий! Производственная мощность удвоилась, и теперь мы стабильно получаем сверхкрупные заказы от элитных компаний, которые раньше боялись принимать».

Улучшение качества и снижение затрат удивили их еще больше: «Автоматический и точный контроль температуры обеспечивает каждому сорту шоколада одинаковый блеск и вкус, а количество положительных отзывов от клиентов резко возросло; потери сырья резко сократились, и это само по себе позволяет экономить значительные средства каждый месяц». Кроме того, оборудование легко перемещается, а универсальное колесо с тормозом позволяет гибко регулировать положение установки, что упрощает разборку и сборку, а также облегчает очистку и совершенно не нарушает производственный ритм.

Компания CocoLux также особо отметила: «Нам всегда было любопытно, как работает машина для темперирования шоколада. Я не ожидала, что управление окажется таким простым. Запустить её можно всего одной кнопкой после установки предварительных параметров, а многоязычный дисплей очень интуитивно понятен. Оборудование также можно использовать в сочетании с туннельной печью охлаждения для расширения производственной линии. В дальнейшем мы планируем разработать шоколад в глазури, что действительно принесет многократную отдачу от инвестиций!»

Компания Orange Mech много лет работает в сфере оборудования для пищевой промышленности и всегда ставит потребности клиентов во главу угла, создавая передовое технологичное и экономически эффективное автоматизированное оборудование. Признание наших машин для темперирования шоколада зарубежными клиентами обусловлено не только эффективной конструкцией и точным контролем температуры всего автоматизированного процесса, но и глубоким пониманием проблем отрасли, а также внимательным и всесторонним сервисом.