Шоколадные изделия всегда занимали важное место в сфере снеков; как высококачественные изысканные шоколадные закуски, так и продукция массового производства предъявляют высокие требования к эффективности и качеству производства, в то время как традиционное шоколадное покрытие имеет множество недостатков, таких как неравномерное покрытие, многочисленные дефекты, значительные отходы и сложности в крупномасштабном производстве. Поэтому мы разработали настольная машина для темперирования шоколада Основываясь на своих ключевых преимуществах — гибкости, эффективности и интеллектуальности, компания предлагает решения для глобальных компаний, занимающихся внешней торговлей продуктами питания, и помогает вам воспользоваться возможностями на рынке шоколадной продукции.

Это устройство используется для растапливания твердого шоколада до подходящей температуры и равномерного распыления его на поверхность таких продуктов, как хлеб, фрукты и мороженое. Оно состоит в основном из резервуара для хранения, системы циркуляции, системы управления и внешнего корпуса. Ниже я расскажу, как пользоваться машиной для растапливания шоколада.

Сначала твердый шоколад помещают в резервуар для материала. Шоколад в резервуаре нагревается системой нагрева до 45-50℃ и плавится до образования шоколадной суспензии, что разрушает внутренние кристаллы. Затем его охлаждают до 27-29℃ и снова нагревают до 31-32℃ для достижения оптимальной рабочей температуры шоколада. Расплавленная суспензия равномерно распыляется на поверхность продукта через систему циркуляции, а излишки возвращаются в накопительный резервуар для повторного использования. Сенсорный экран отображает температуру шоколадной суспензии в режиме реального времени, а система нагрева в сочетании с смесителем в подающем резервуаре позволяет поддерживать постоянную температуру в течение длительного времени, обеспечивая качество и вкус готового шоколада.

Точный контроль температуры — залог сохранения наилучшего вкуса шоколада. В оборудовании используется нагревательный пояс для передачи тепла и мешалка для передачи тепла шоколаду внутри загрузочного резервуара, что обеспечивает более равномерное распределение тепла и предотвращает такие проблемы, как слипание. Встроенный высокоточный датчик температуры в режиме реального времени отслеживает температуру шоколадной суспензии во время работы и автоматически регулирует температуру после предварительной установки значения, обеспечивая контроль разницы температур ± 1 ℃.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали, что обеспечивает прочность и долговечность. Настольная конструкция позволяет гибко адаптировать устройство к различным условиям: благодаря использованию шнековой подачи и распылительных форсунок, шоколадная суспензия подается равномерно в течение длительного времени. Внутренние электронные компоненты управления изготовлены из высококачественных комплектующих ведущих производителей (Schneider, Delta и др.). Расположение компонентов в электротехническом шкафу рационально, а использование двух вентиляторов обеспечивает стабильную работу.

Оборудование оснащено лопастным распылителем. После нагревания и плавления шоколадная суспензия перекачивается в выпускной патрубок и разделяется лопастным распылителем, образуя слой суспензионной завесы. Суспензионная завеса равномерно распыляется вокруг в форме зонтика, обеспечивая равномерность покрытия продукта в будущем. Излишки шоколадного сиропа естественным образом стекают в резервуар для повторного использования, предотвращая потери сырья.

Циркуляционный трубопровод для отвода жидкости из оборудования покрыт слоем алюминиевой фольги для обеспечения теплоизоляции и предотвращения потерь тепла через трубопровод. Излишки суспензии, образующиеся при распылении, возвращаются в накопительный резервуар для рециркуляции, что снижает количество отходов по сравнению с традиционным оборудованием. Устройство оснащено ночным режимом, который позволяет ему длительное время работать с низким энергопотреблением в непроизводственных условиях, поддерживая стабильную заданную температуру и снижая потребление электроэнергии.

Эта машина для распыления шоколада, благодаря своим интеллектуальным функциям, предлагает решение для многих производителей шоколадной продукции. Когда оборудование обеспечивает удобство, оно неразрывно связано со стандартизированной эксплуатацией и ежедневным техническим обслуживанием; стандартизированная эксплуатация не только гарантирует качество продукции, но и затрудняет продление срока службы оборудования.

1. Напряжение оборудования — однофазное 220 В, и во время работы оно должно быть заземлено для обеспечения безопасности персонала и оборудования.

2. При использовании устройства его следует размещать на устойчивом столе или полу, чтобы избежать опрокидывания.

3. Перед загрузкой твердого шоколада в загрузочный резервуар убедитесь, что сырье не содержит мусора и твердых комков, чтобы предотвратить засорение выпускного отверстия.

4. Перемешивание и последующее распыление жидкости в машине начинаются только после нагрева до 40℃ для расплавления шоколада, чтобы избежать повреждения двигателя из-за чрезмерного сопротивления перемешиванию.

5. После завершения производства оборудования его необходимо немедленно очистить. Перед очисткой следует слить всю оставшуюся шоколадную суспензию из резервуара с материалом, чтобы предотвратить засорение трубопровода после застывания.

6. В нижней части оборудования имеется выходное отверстие для воды, регулируемое клапаном; затвердевший шоколад в резервуаре с материалом можно непосредственно промывать горячей водой, а промывочную воду можно сливать непосредственно снизу.

7. После очистки оборудования используйте пневматический пистолет, чтобы высушить влагу внутри оборудования и избежать проблем с производством, если влага не высохнет во время следующего производственного цикла.

В условиях постоянно растущего мирового спроса на продукты питания для отдыха, компания OrangMech, опираясь на многолетний опыт исследований и разработок в области оборудования для темперирования шоколада, благодаря непрерывным инновациям и интеграции, выпустила новейшее оборудование для распыления шоколада. Вам не нужно сравнивать или беспокоиться; OrangMech — ваш надежный партнер и лучшее оборудование для темперирования шоколада, которое вы ищете. Мы предоставим вам комплексное решение, будем работать вместе, чтобы создать безграничные возможности, и поможем вам выйти на более крупные рынки.