Консервирование играет решающую роль в переработке мяса, а правильное консервирование значительно улучшает текстуру и вкус мяса. Хотя существует множество методов засолки, наиболее распространенными являются ручная засолка и закачка рассола. Хотя ручная обработка часто используется в небольших мясоперерабатывающих предприятиях, крупномасштабная переработка мяса по-прежнему требует использования Инжектор рассола OrangeMech . В этой статье мы рассмотрим два распространенных метода отверждения, какой из них более эффективен и как выбрать подходящий именно вам метод.

Инъектор для рассола — это автоматизированное устройство для обработки пищевых продуктов, которое с помощью иглы высокого давления впрыскивает в мясо точно смешанные маринады. По сравнению с традиционными процессами ручного маринования, включающими замачивание и вымешивание, инжекторы для рассола более эффективны и распределяют маринад более равномерно. Они в первую очередь улучшают нежность мяса, срок его хранения и вкус, что делает их пригодными для крупномасштабной переработки мяса.

Этот видео инжектора рассола OrangeMech кратко описывает детали и работу инжектора рассола. Видео — лучший способ оценить качество оборудования. Если вам интересно узнать больше о Мясные машины OrangeMech После просмотра вы можете связаться с нами в любое время!

Ручная вулканизация

Преимущества:

Подходит для малого бизнеса с ограниченными средствами, например, мастерских или мясных магазинов, а также для предприятий с небольшими объемами производства.

Недостатки:

Ручное отверждение требует длительного времени замачивания и значительного времени на подготовку. Гигиена является проблемой, поскольку на руках скапливаются бактерии, и их невозможно вытереть. Кроме того, мясо неравномерно впитывает жидкость для посола, что приводит к нестабильному вкусу и качеству и делает его непригодным для промышленного производства.

Закалка рассолом:

Преимущества:

● Более эффективное производство: на 90% быстрее, чем ручная вулканизация.

● Более равномерное засолка и постоянный вкус: засолка с использованием оборудования для впрыскивания рассола обеспечивает равномерное засолку и постоянное качество каждой партии мяса.

● Более высокие стандарты гигиены: изготовленное из пищевой нержавеющей стали, вяленое мясо более гигиенично и долговечно.

● Снижение затрат на рабочую силу: ручная обработка занимает много времени и требует больших трудозатрат. Автоматизированные инжекторы рассола устраняют необходимость в большом количестве рабочей силы и могут легко управляться одним человеком. Недостатки:

По сравнению с ручным отверждением первоначальные инвестиции в оборудование для закачки рассола значительно выше, но долгосрочная окупаемость превосходна, что делает это действительно стоящим вложением.

Высококачественные инжекторы рассола OrangeMech характеризуются:

● Регулируемое давление впрыска: адаптируется к различным типам мяса, что упрощает маринование курицы, утки и рыбы в рассоле.

● Равномерная инъекция: каждая партия инъецируемого мяса обеспечивает равномерное распределение рассола, сохраняя постоянный вкус и текстуру.

● Гигиеничность и долговечность: инжекторы рассола OrangeMech изготовлены из пищевой нержавеющей стали, что обеспечивает гигиеничность, устойчивость к коррозии и долговечность, а также возможность непрерывного использования на перерабатывающих предприятиях.

● Простота эксплуатации: удобные и простые кнопки делают инжектор простым в использовании, простым в очистке и обслуживании. При минимальной подготовке это предпочтительное решение для многих специалистов по переработке пищевых продуктов.

Выбор ручного рассола или инжектора для рассола полностью зависит от ваших потребностей. Если у вас небольшое или специализированное мясное производство, ручное рассоливание может оказаться экономически выгодным вариантом. Однако, возможно, вы хотите модернизировать свое мясоперерабатывающее предприятие, установив более эффективную и постоянную систему впрыскивания рассола. Инжекторы рассола OrangeMech являются идеальным решением.

Связаться с нами — один из наших надежных поставщиков оборудования для переработки пищевых продуктов — и выведите производство мяса на новый уровень!