В повседневном рационе людей мясные продукты часто являются неотъемлемой частью стола. Фарш, как часто употребляемый мясной продукт, пользуется большой популярностью. Фарш позволяет в полной мере раскрыть вкус и умами мяса, а также помогает связывать другие ингредиенты. Если вы хотите получить высококачественный, мелко измельченный фарш, вам понадобится надежная промышленная мясорубка. Промышленная мясорубка обладает преимуществами высокой эффективности и удобства, а также высокой производительностью. Далее Orange Mech расскажет вам больше о промышленных мясорубках и поможет выбрать лучшую. промышленная мясорубка !

Промышленная мясорубка — это специализированное оборудование для пищевой промышленности, которое измельчает куски мяса в гранулы и фарш путем механической резки и экструзии. Это ключевой элемент промышленного мясоперерабатывающего производства. Ее главная особенность заключается в том, что вся машина изготовлена ​​из пищевой нержавеющей стали марки 304, имеет прочный и устойчивый корпус, мощный приводной двигатель, высокопрочный шнек, многоступенчатые режущие лезвия и съемные измельчительные пластины, а также устройства безопасности, такие как аварийная остановка и торможение, что позволяет ей работать круглосуточно.

Главное преимущество принципа работы промышленной мясорубки заключается в том, что она использует механический метод обработки на протяжении всего процесса, без высокотемпературной обработки, и максимально сохраняет питательные свойства и вкус мяса. В то же время, стабильный крутящий момент помогает избежать таких проблем, как заклинивание оборудования и расслоение масла, что также является основной технической логикой лучших промышленных мясорубок, обеспечивающих качество массового производства.

1. Промышленная мясорубка использует механическую передачу и многоступенчатую конструкцию, обеспечивающую непрерывное измельчение мяса, при этом оператору достаточно поместить куски мяса в загрузочное отверстие.

2. После запуска оборудования двигатель снижает скорость вращения и усиливает крутящий момент через редуктор, который приводит в движение внутренний шнек, заставляя его вращаться с равномерной скоростью. Оператор помещает предварительно обработанные куски мяса в загрузочное отверстие, и спиральные лопасти шнека непрерывно толкают и сжимают мясо, постепенно перемещая его в камеру разделки.

3. Мясо, поступающее в камеру измельчения, непрерывно разрезается режущим механизмом, образованным высокоскоростным вращающимся лезвием и неподвижной шлифовальной пластиной, а затем выгружается через шлифовальную пластину. Некачественные материалы измельчаются в камере повторно, в результате чего образуются однородные частицы мяса или фарш.

Перед обработкой удалите из мяса примеси, такие как кости, фасции и комки, и нарежьте крупные куски мяса на ровные части, подходящие для загрузочного отверстия, чтобы избежать повреждения лезвия твердыми примесями и засорения шнека. Для замороженного мясного сырья следует предварительно провести умеренное размораживание, чтобы обеспечить нормальное продавливание и нарезку материала, и в то же время следует избегать чрезмерного размораживания, чтобы предотвратить потерю влаги и порчу материала.

Замените шлифовальную пластину и лезвие на отверстия соответствующего размера в соответствии с производственными требованиями и проверьте посадку шнека, лезвия и шлифовальной пластины, чтобы обеспечить надежную установку без люфта. После включения питания запустите машину на 3–5 минут без нагрузки, проверьте, соответствуют ли шум и скорость вращения оборудования нормальным, и убедитесь в отсутствии таких проблем, как утечки, заклинивание и посторонние шумы. Перед началом работы убедитесь, что оборудование находится в нормальном режиме ожидания.

Предварительно обработанное мясо помещают в загрузочное отверстие и подают его с помощью специального толкателя. Во избежание травм прикасаться к загрузочной камере голыми руками запрещено. Оборудование непрерывно проталкивает и подает мясо через шнек, а в сочетании с высокоскоростным режущим лезвием обеспечивает тонкое измельчение мяса. Весь процесс протекает стабильно, обеспечивая непрерывную обработку.

Фарш равномерно выгружается через измельчающую пластину, и персонал устанавливает чистый контейнер для сбора фарша у выходного отверстия, чтобы оценить текстуру и размер частиц мяса. Если частицы неравномерны или остаются целые куски мяса, машину следует вовремя остановить для проверки износа лезвия и выравнивания измельчающей пластины, и продолжить обработку после необходимой регулировки оборудования.

После обработки всего сырья запустите машину без нагрузки на 1–2 минуты, пока не удалятся остатки мяса из режущей камеры. Затем выключите машину и отсоедините электропитание. После полного выключения оборудования снимите шнек, лезвие, измельчающую пластину и другие компоненты, контактирующие с продуктами, и с помощью водяного пистолета высокого давления удалите остатки, чтобы подготовить оборудование к последующей глубокой очистке и техническому обслуживанию.

После завершения работы полностью разберите шнек, лезвие, измельчающую пластину и другие компоненты, контактирующие с продуктами питания, промойте их теплой водой с пищевым моющим средством, чтобы удалить остатки мясных обрезков и жира, а затем промойте чистой водой, чтобы предотвратить размножение бактерий, вызванное остатками материала. Протрите корпус машины влажной тканью, не распыляя воду непосредственно на электронные компоненты управления, чтобы предотвратить короткое замыкание цепи из-за влаги. После очистки просушите детали естественным образом, чтобы избежать коррозии, вызванной остатками воды.

Еженедельно проверяйте остроту лезвия и ровность шлифовальной пластины. Если лезвие затупилось, шлифовальная пластина деформирована или сильно изношена, заточите или замените лезвие, а также при необходимости замените шлифовальную пластину, чтобы избежать неравномерной выгрузки и снижения эффективности обработки. Ежемесячно проверяйте рабочее состояние двигателей, редукторов и приводных ремней, выявляя потенциальные проблемы, такие как износ проводов, ослабление винтов и проблемы с трансмиссией, чтобы обеспечить стабильную работу оборудования.

Для снижения механического износа, шума при работе и энергопотребления смазывайте движущиеся части оборудования, такие как подшипники, редукторы и шестерни трансмиссии, смазочными материалами пищевого качества. Не используйте обычные промышленные смазочные материалы, так как они могут загрязнить пищевые продукты. После смазки запустите машину без нагрузки, чтобы обеспечить плавную передачу и предотвратить заклинивание.

Теперь вы знаете, как выбрать лучшую промышленную мясорубку? Промышленная мясорубка поможет вам эффективно и стабильно производить разнообразные мясные продукты. Мясо является неотъемлемой частью ежедневного рациона многих людей. Если вы хотите приобрести хорошую промышленную мясорубку для своего мясоперерабатывающего бизнеса, эта мясорубка от Orange Mech, несомненно, станет вашим лучшим выбором. Мы предоставляем высококачественное оборудование и надежное послепродажное обслуживание, чтобы помочь вам повысить эффективность обработки и удовлетворить ваши потребности в производстве мяса.