آلة خبز الباف باستري هي الآلة الأكثر أهمية في المخابز ومصانع الخبز الكبيرة، واستخدامها يُرسي أساسًا متينًا لإنتاج المعجنات. كل معجنات جزء لا يتجزأ من عملية الإنتاج. اجعل طعام المعجنات سهلًا للغاية. آلة صنع الباف باستري الأوتوماتيكية من Orange Mech. لستَ بحاجة إلى طيّ المعكرونة الملفوفة يدويًا، ما عليك سوى وضع الباف باستري يدويًا على الحزام الناقل، وستساعدك الآلة على الحصول على طبقات متساوية وقوام مثالي. إنها مناسبة جدًا للمخابز الصغيرة والكبيرة أو المصانع، حيث تضمن كفاءة عالية واستقرارًا، وسهولة في التشغيل، ودقة في التحكم في السُمك.

يجب أن تتوافق الآلات الجيدة مع وصفات لذيذة، وجوهر إنتاج المعجنات يكمن في الطبقات الرقيقة التي تُشكّلها عملية الطي المستمر. تستطيع آلة خبز الباف باستري الجيدة فرد العجينة بالتساوي وطيّها معًا، بينما تحافظ الزبدة على برودتها وتماسكها. يمكن تعديل سمك العجينة بحرية حسب نوع الحلوى.

آلة صنع عجين الباف الأوتوماتيكية البسيطة من "أورانج ميك" تُقدّم وجبات سريعة، بمذاق غنيّ وهشّ ومظهر متجانس. من أشهر أنواع المعجنات: شرائح عجين الشوكولاتة، ولفائف المعجنات المحشوة بالكريمة، وأبراج المعجنات ذات الطبقات الذهبية، وفطائر المعجنات البرتغالية.

رقائق الشوكولاتة:

حضّر صلصة الشوكولاتة الداكنة مسبقًا، واستخدم آلة صنع عجين الباف باستري الأوتوماتيكية من "أورانج ميك" لضغط عجينة الباف باستري المُجهزة في ماكينة الخبز إلى شرائح متعددة الطبقات متساوية السُمك بسمك 2 مم. وزّع صلصة الشوكولاتة الداكنة بالتساوي على العجينة المضغوطة بالآلة، وأضف المزيد من صلصة الشوكولاتة إذا كنت ترغب في الحصول على نودلز مقرمشة بنكهة الشوكولاتة من "إكسبلوسيكوم". اطوِ رقاقة العجين المضغوطة، وتأكد من تماسك قشرتيها، ثم قطّعها إلى شرائح بالعرض المطلوب، واضغط على حواف رقاقة العجين، وضعها في صينية خبز مُجهزة مسبقًا، ورشّ القليل من السكر على الطبقة الخارجية لزيادة النكهة المقرمشة. أخيرًا، ضعها في الفرن واخبزها على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وستلاحظ ظهور الطبقة الخارجية الذهبية الرقيقة.

لفائف المعجنات المحشوة بالكريمة:

حضّر سائل البيض الطازج والكريمة المخفوقة مسبقًا كبديل، ثم قطّعها إلى مستطيلات بحجم 10 سم × 20 سم، واضغط عليها جيدًا باستخدام الآلة، وضع حشوة الكريمة في منتصف كل قطعة عجين مستطيلة. بعد طيّها من المنتصف، اضغط على الحافة بشوكة لتشكيل شكل وإحكام إغلاقها. ضع الشكل المضغوط على صينية خبز، وادهنه بسائل البيض المحضر مسبقًا، ثم ضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ليصبح لونه ذهبيًا. بفضل ضغط العجين بالآلة، تتمدد العجينة بالتساوي، وتصبح الحشوة أكثر امتلاءً، ويصبح الشكل والوزن أكثر تناسقًا.

برج ميلاليوكا الذهبي:

حضّر الكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة والسكر البودرة مسبقًا. قطّع قطع العجين المضغوطة بالماكينة إلى مربعات متساوية، واثقبها بالشوكة بالتساوي، ثم اخبزها في الفرن على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة، ثم ضع قطع الفاكهة على سطح الطبقة الأولى قبل تكديس قطع العجين. بعد ذلك، يُمكن فرد الطبقة الثانية من العجين مرة أخرى. أخيرًا، غطِّ الطبقة الثالثة من العجين، ورشّها بالسكر البودرة، أو افرد الكريمة مباشرةً على سطح الطبقة الأولى دون حشوها. سودا المضغوطة بالماكينة ليست سهلة التفتيت، والطبقات مقرمشة ومقرمشة، والطعم ألذ!

فطيرة المعجنات البرتغالية

حضّري تغليف فطيرة البيض مسبقًا، وجهّزي حشوة الفطيرة بالبيض والحليب والكريمة المخفوقة والسكر. اضغطي العجينة ورصّيها باستخدام آلة OrangeMech، ثم قطّعيها إلى شرائح دائرية قطرها حوالي 10 سم، وضعي العود في قالب الفطيرة، واضغطي العجينة بأصابعك لتتناسب مع القالب. اسكبي سائل الفطيرة المُعدّ مسبقًا فيها، وستكون ممتلئة بنسبة 70%. في آخر 20 دقيقة، ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وستُخبز البقع المحروقة على سطحها. ستكون القشرة المضغوطة بواسطة الآلة متعددة الطبقات وناعمة، وستكون أكثر قرمشة.

تعتمد ماكينة معجنات OrangeMech على قدرة دحرجة Gun Gold ونظام ضبط السُمك الدقيق والمستقر، مما يضمن الحصول على عجينة أكثر تجانسًا، وتكديسًا أكثر ثباتًا، وحلويات عالية الجودة، مع توفير الوقت والجهد، مما يزيد من منافعك. تتوفر لدينا جميع أنواع معدات الطعام في المستودعات الأمامية والخلفية، ونقدم لكم خدمة شاملة. نرحب باستفساراتكم.

باستخدام الآلة المناسبة، يصبح تحضير المعجنات أمرًا سهلًا وسريعًا وممتعًا. استخدم آلة المعجنات لتحقيق المستوى المثالي، وجرّب وصفات حلوياتك المفضلة. بفضل الأداء المستقر لآلة معجنات OrangeMech، يمكن حتى للمبتدئين تحضير حلويات مثالية للخبز بسهولة.