يجذب التاياكي الناس بمذاقه الفريد، وتنتج وصفات التاياكي المختلفة نكهات متنوعة. هنا، في أورانج ميك، نقدم لكم بعض الوصفات لتحضير أنواع مختلفة من التاياكي، وتحقيق حلمكم في الاستمتاع بحرية تامة.

A ماكينة تاياكي هي آلة خاصة لصنع المعجنات اليابانية مثل البوري. تتكون الآلة من أربعة أجزاء رئيسية (قالب، وحدة التحكم بدرجة حرارة التسخين، وحدة حقن العجينة، ولوحة التحكم). تعتمد آلية عملها على حقن العجينة المُحضّرة في القالب، ثم خبزها عن طريق تسخين القالب حتى تصبح حلوى هشة وناعمة.

إن معرفة إجراءات تحضير الجهاز مسبقاً ستساعدك على الاستفادة منه بشكل أفضل.

ضع الآلة على أرض مستوية. قبل التشغيل، تحقق من سلامة غلاف الآلة، والقادوس، وقضيب دفع التغذية، وخرطوم التغذية، وأنبوب التسخين الكهربائي، وحزام الانزلاق، وتأكد من عدم وجود أي أجسام غريبة في حزام الانزلاق لمنع القالب من التعطل أثناء التشغيل.

1. ضع القالب في المجرى حسب الحجم من الأعلى إلى الأسفل. ضع 11 قالبًا على كل جانب لترك مساحة كافية لضمان حركة القالب على المنزلق.

٢. اضغط على زر التشغيل لتشغيل الجهاز، ثم أدر مقبض ضبط درجة الحرارة. أثناء دوران الجهاز، سخّن القالب. بعد ٧-٨ دقائق، قِس درجة الحرارة باستخدام ميزان حرارة للتأكد من وصول القالب إلى درجة الحرارة المطلوبة.

3. تُحقن العجينة المُحضّرة في القالب عبر قضيب الحقن من خلال فوهة الصب. تتحرك الآلة تلقائيًا للأمام وتُغلق غطاء القالب، وفي هذه الأثناء ينقلب القالب تلقائيًا. يُفتح الغطاء تلقائيًا بعد الخبز، ويمكننا إخراج سمكة البوري كاملةً برفع اللافتة من حافة شواية البوري.

بعد الانتهاء من استخدام الجهاز، أطفئ مفتاح التسخين، ولكن اترك القالب يدور في المنزلق لبعض الوقت. هذا يسمح للقالب بتسخين نفسه بالتساوي مقابل درجة الحرارة المتبقية لأنبوب التسخين.

أزل المواد المتبقية في القالب ونظفه بعد أن يبرد تمامًا لتجنب تآكل طبقة الطلاء وتأثيرها على الاستخدام اللاحق. ولأن القالب مطلي بمادة مانعة للالتصاق، يكفي مسحه بقطعة قماش جافة. أما لتنظيف هيكل الماكينة، فامسحه بقطعة قماش ناعمة مبللة، ولا تشطفه بالماء مباشرة.

تؤدي التركيبات المختلفة للمكونات إلى قوامات مختلفة.

قم بتحضير 200 غرام من الدقيق منخفض القوة، و5 غرام من مسحوق الخبز، و1 غرام من صودا الخبز، وبيضتين، و60 غرام من السكر الناعم، و20 غرام من العسل، و200 مل من الحليب، و30 غرام من الزبدة الخالية من الملح مسبقاً.

خطوات التصنيع:

ضع الدقيق ومسحوق الخبز وبيكربونات الصوديوم في المنخل واخلطهم جيداً.

امزج البيض والسكر والعسل في وعاء آخر، ثم اسكب الحليب والزبدة.

قسّمي البيض والحليب على الدقيق عدة مرات، واخلطيهم بعود خشبي على شكل حرف Z. يجب أن يكون قوام العجينة المخلوطة مماثلاً.

قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وانتظر لمدة 15-20 دقيقة.

بناءً على تركيبة المعجون الأساسي، أضف رمل البازلاء الحمراء المصنوع منزلياً

خطوات تحضير الفاصوليا الحمراء: بعد تنظيف 200 غرام من الفاصوليا الحمراء، أضيفي الماء إلى القدر واتركيها تغلي، ثم ضعيها في ماء بارد للتخلص من حموضة الفاصوليا. كرري هذه الخطوة عدة مرات. اسلقي الفاصوليا في الماء وأضيفي 80 غرامًا من السكر الناعم. قلبيها على نار هادئة حتى تصبح متماسكة مع الاحتفاظ بكمية قليلة من السائل.

حضّر حبة بطاطا أرجوانية واحدة، و50 غرام من السكر الناعم، و80 مل من الحليب، و20 غرام من الزبدة.

خطوات التحضير: انزعي قشرة البطاطا الأرجوانية وضعيها في قدر البخار بعد طهيها على نار عالية؛ أضيفي الحليب والسكر الناعم حتى تتكون عجينة؛ اسكبيها في مقلاة غير لاصقة وحركيها على نار هادئة؛ ثم أضيفي الزبدة تدريجياً. استمري في التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويجف قاع المقلاة تماماً. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.

صُممت آلة تاياكي هذه من قِبل شركة أورانج ميك. تتميز الوحدة بتصميمها المدمج الذي يشغل مساحة صغيرة، مما يوفر سهولة في التشغيل ويقلل من الحاجة إلى العمل اليدوي. بفضل تصميمها ذي القادوس المزدوج، يُمكن تحضير سمك البوري المشوي بنكهة مضاعفة حسب الرغبة. كما تتميز بنظام تسخين مستقل، وتحكم دقيق في درجة الحرارة، وطاولة دوارة تُتيح التحكم المرن في سرعة الدوران حسب الحاجة. يدعم القالب إمكانية التخصيص، مما يُسهل الحصول على أشكال مختلفة من سمك البوري.

التاياكي طبق شهي يحظى بشعبية واسعة. مع آلة التاياكي من تصميم أورانج ميك، يمكنك تحضير هذه الحلوى اللذيذة بنفسك بكل سهولة. تتميز هذه الآلة بسهولة التشغيل، وتصميمها ذي الخزان المزدوج، وتشكيلة واسعة من القوالب؛ بالإضافة إلى ذلك، وبفضل الوصفات الأساسية التي نوفرها، يمكنك التمتع بحرية كاملة في الطهي دون عناء.